وصفات تقليدية

أفضل وصفات لحم الخنزير الخاصرة

أفضل وصفات لحم الخنزير الخاصرة

وصفات لحم الخنزير الأعلى تقييمًا

الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم ليست سوى بعض الطرق التي يكتسب بها هذا الفلفل الحار الأبيض بعض الحرارة. بإذن من ماكورميك

لحم الخنزير هو المفضل لدى الكثيرين ، ومن الصواب فقط تضمينه في احتفالات مهرجان أكتوبر. هذه الوصفة اللذيذة مثالية لتجمع الخريف.

فيتيلو توناتو هو طبق إيطالي كلاسيكي من شرائح لحم العجل مع صلصة المايونيز. بالنسبة لهذه الوصفة ، يضع الشيف Greg Hardesty of Recess في Indianapolis لمسة Hoosier عليها عن طريق استبدال لحم العجل بلحم الخنزير وإضافة الفلفل الحار والبامية المخللة.

يتماشى مخلل الملفوف بشكل جيد مع لحم الخنزير وهو مرافقة تقليدية لشرائح لحم الخنزير على وجه التحديد. تستخدم هذه الوصفة عصير مخلل الملفوف بدلاً من مخلل الملفوف للحصول على طعم لذيذ. هذه الوصفة مقدمة من Biotta Juices.

أنا أحب شرائح لحم الخنزير وإذا كان لديك شعلة مفتوحة لشويها بشكل أفضل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر لنفس التأثير.

كانت الصلصة الخاصة بلحم القيقب اللزج مع التفاح على وشك الانتهاء ، ولكن ، كما اتضح ، كانت النقطة الفاصلة الحقيقية هي أنني استخدمت "لحم الخنزير لمرق لحم الخنزير" بدلاً من لحم الخنزير المفروم ، مما جعله صعبًا للغاية ويكاد يكون مستحيلًا لتناول الطعام - على الرغم من أن صديقي قام بتعبئته بعيدًا لتناول غداء اليوم التالي ، قائلاً "رائع!"


رطب تماما الخاصرة لحم الخنزير

Moist Pork Loin هو ULTIMATE & # 8220 اضبطه ونسيانه & # 8221 وصفة! # 8217s سهل التحضير ، سهل الطهي ، طعمه لذيذ ورائحة منزلك مدهش!!

هل يتردد في عائلتك أكلة لحم الخنزير؟ لقد فعلنا ذلك بالتأكيد. لن يأكل أولادي & # 8217t أي نوع من لحم الخنزير الذي لم يكن مخفوقًا في صلصة الباربكيو (مثل شرائح لحم الخنزير المشوية بالعسل & ​​# 8211 المفضلة للعائلة!). كان ذلك حتى قمنا بصياغة هذه الوصفة تمامًا من Moist Pork Loin.

تطلب عائلتي الآن لحم الخنزير كل أسبوع تقريبًا (بدون أي صلصة باربيكيو في الأفق). عندما أقول أن الخاصرة السهلة من لحم الخنزير رطبة ، أعني ذلك. إنه لحم خنزير لذيذ وعصير وطري. إنه & # 8217s الطبق الرئيسي المثالي لعائلتك الجائعة!

رطب بشكل مثالي
مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوح الصحن الرئيسي الخاص بك!
يتبع منزل حقيقي على موقع Pinterest

لحم خنزير. يمكن أن تكون جيدة جدًا ، أو يمكن أن تكون كذلك مه. إنها حقًا تتطلب وصفة جيدة لطهي خاصرة لحم الخنزير ليست جافة ولا طعم لها وصعبة. صدقني ، لقد قمت بطهي الكثير من لحم الخنزير المشوي في يومي (وحصتي العادلة من شرائح لحم الخنزير الجافة أيضًا).

لقد تغيرت الأمور هنا في مطبخ Real Housemoms على الرغم من أن لحم الخنزير # 8211 لم يعد لطيفًا ومملًا. لحم الخنزير هو اللحم المفضل لدي لطهي الطعام به. زوجي يحبها ، وأولادي يتوسلون من أجلها ، وأنا أحب كيف بسيط يمكن أن يكون حقا!

أنا أحب أن وصفة لحم الخنزير المشوي هذه هي وجبة خالية من الرتوش ترضي حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. نكهة الحنك بسيطة & # 8211 الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل وزيت الزيتون. من كان يعلم أن هذه المكونات القليلة يمكن أن تعمل بشكل جميل معًا وتوفر وجبة مناسبة للعائلة؟ كل ما يتطلبه الأمر هو رش القليل من التوابل وبضع ساعات في الفرن وستحصل على نجاح كبير!

Perfectly Moist Pork Loin هو المفضل للعائلة لجميع الفصول. في الخريف ، نحب المزيج الكلاسيكي من لحم الخنزير والتفاح ، لذلك أقوم بطهي لحم الخنزير الخاص به وتقديمه مع التفاح المخبوز الشهير.

في أشهر الشتاء الباردة ، تتناغم بشكل جميل مع بعض البطاطا المهروسة الدافئة الكريمية (عليك أن تجرب هذه البطاطس المهروسة الفورية).

ومع بدء الطقس في الدفء في فصلي الربيع والصيف ، أقدم لحم الخنزير المشوي مع بعض سلطات المعكرونة المبردة & # 8211 سلطة باستا بيستو هذه تناسب الفاتورة تمامًا!


وصفة سهلة لحم الخنزير المتن

مناقصة لحم الخنزير المشوي يمكن الاستمتاع بتناولها على العشاء ولكن أفضل ما في الأمر هو أن بقايا الطعام يمكن أن تقدم سندويشات رائعة على الغداء. فكرة رائعة أخرى هي سلطة مقطعة لذيذة يمكن صنعها بقطع من هذا الفرن المحمص وجميع مكونات السلطة. المفتاح لجعل ملف رائع و وصفة سهلة لتحميص لحم الخنزير المتن حان الوقت والصبر. إنها & rsquos واحدة من وجبات العشاء السهلة التي يمكن أن تخدم أكبر عدد من الأشخاص كما تريد وسيكون الجميع راضيًا ، خاصةً عند إضافة الصلصة الإضافية فوق الخاصرة.

كيف تختلف لحم الخنزير المتن عن الخاصرة؟

تتفاوت طيور التندرلوين والأسود من حيث الحجم والسماكة. Tenderloins أرق وأكثر رقة ، وبالتالي فإن ldquotender rdquo و. تكون حقوة لحم الخنزير أكثر سمكا وأكثر صلابة في كثير من الأحيان. لذا ستختلف أوقات الطهي اختلافًا كبيرًا ، خاصة إذا اشتريت لحم المتن الذي يُطهى بشكل أسرع. لذلك قم بطهي شواء الخاصرة لفترة أطول إذا كانت كبيرة أو سميكة. إذا قمت & rsquore الطبخ باستخدام لحم الخنزير المتن ، فستكون أوقات الطهي أسرع. إذا لم تكن متأكدًا من مدة طهي اللحم المشوي ، فقم بطهي لحم الخاصرة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا. آمل أن تستمتع بوصفة لحم الخنزير المشوي بالفرن مع عائلتك. إنه طبق رائع عندما يقترن بالخضار البسيط أو حتى البطاطس المدعمة! المزيد من وصفات التحميص بالفرن ، وصفات الحساء والحساء ، وصفات المقبلات

شاهد الفيديو: وصفة لحم الخنزير المشوي بالفرن:


خاصرة لحم الخنزير بالكراميل

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي السكر البني والقرفة ومكعبات التفاح وقلبيها حتى تتغطى. تُقلى لمدة 3 دقائق بدون تقليب لتترك التفاح بالكراميل من جانب واحد. يقلب ويقلى 3 دقائق أخرى. إزالة من الحرارة وبارد تماما.

قم بتقطيع لحم المتن عن طريق قطعه بالطول لأسفل المركز إلى مسافة 1/2 بوصة من الجانب الآخر. تتسطح بمطرقة اللحم.

عندما يبرد تفاح الكراميل انشر الخليط في وسط شريحة لحم الخنزير. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب مزيج التفاح في وسط لحم الخنزير المشوي. اجلب جانبي لحم المتن لأعلى حول الحشوة لتلتقي. استخدم خيط الجزار واربطه حول اللفة بفواصل زمنية مقدارها 1 بوصة.

يتبل لحم الخاصرة المحشو والمربوط بالملح والفلفل. يُحمر لحم الخاصرة بالزيت النباتي في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية ، مع التقليب للحصول على جميع الجوانب. صب عصير التفاح على لحم الخنزير. تحميص مكشوف لمدة ساعة و 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط الشواء يسجل 155 درجة فهرنهايت.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح ، مع تغطيتها بورق الألمنيوم ، لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. تقدم مع عصائر البان.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب كاتشب
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب عسل
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • واحد 2 باوند من لحم الخنزير الخاصرة ، مربوط
  • ملح وفلفل مطحون طازج

في وعاء صغير ، قلبي الكاتشب مع صلصة الصويا والعسل والخل والخردل حتى تمتزج.

سخن الفرن إلى 375 درجة. في مقلاة فرن كبيرة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يتبل لحم الخاصرة بالملح والفلفل ويقلب في المقلاة على نار معتدلة حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 6 دقائق. انقل المقلاة إلى الفرن وشوي لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة. يُدهن لحم الخنزير ببعض من صلصة الشواء ويُحمص لمدة تزيد عن 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط الشواء يسجل 140 درجة. انقل الخاصرة إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

أضيفي صوص الباربيكيو المتبقي إلى المقلاة واطهيه على نار معتدلة ، وكشط أي قطع بنية ، حتى تتكرمل الصلصة قليلاً ، من 5 إلى 6 دقائق. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وقدميها بجانبها صلصة الباربيكيو.


المزيد من وصفات لحم الخنزير الخاصرة

قم بتعبئة لحم الخنزير بالنكهة مع وصفة لحم الخنزير المتبل بالأعشاب ، والتي تقدم مع البطاطس والخضروات الطازجة للحصول على فكرة عشاء دسمة جاهزة في غضون 30 دقيقة. يتم تتبيل شرائح اللحم في الليمون والثوم والكزبرة الطازجة ثم يتم شويها لوجبة صيفية بسيطة.

لتناول غداء عيد الفصح مع اختلاف ، جرب وصفة لحم الخنزير المشوي المتبلة مع صلصة البرتقال والراوند.

غداء يوم الأحد لا يرضي الجماهير أكثر من حقنة لحم الخنزير الطرية هذه ، المشوية في وعاء مع فطيرة البانسيتا المقرمشة والخضروات الجذرية الترابية ، وتنتهي بنوع من الطقطقة التي يرغب الناس في الصراع عليها

أظهر خبرتك في التحميص مع وصفة لحم الخنزير المشوي الحارة المستوحاة من آسيا ، والمكتملة بطقطقة لذيذة وخضروات موسمية نابضة بالحياة

Pinchos - أو pintxos - هي وجبة خفيفة تقليدية للشرب يمكن العثور عليها متناثرة عبر الحانات والمطاعم في شمال إسبانيا. هذا الإصدار ، المصنوع من لحم الخنزير المتن والفلفل الحلو ، يجعله مقبلات شهية رائعة.

أصيلة وعطرة ، وصفة ساتيه لحم الخنزير هذه من المستحيل مقاومة وستجعل الجميع يطلبون المزيد. يعد التحضير أمرًا أساسيًا ولكن بمجرد الانتهاء من ملء الأسياخ ، يمكنك طهيها تحت الشواية أو على الشواية.

لعشاء شتوي دافئ ، لا يمكنك التغلب على طبق خزفي ، ويحصل هذا الفائز في وعاء واحد على الفاكهة عن طريق إضافة البرقوق. يذهب لحم الخنزير الطري ببراعة مع نكهات الجزر والخوخ ، ويكون جاهزًا في أقل من ساعة.

شرائح لحم الخنزير الحلوة تقدم مع البطاطس المكسرة والثوم المعمر ومزيج من الخضار الموسمية

نسخة غنية وحارة من الطبق المكسيكي الكلاسيكي ومن المؤكد أنها المفضلة للعائلة. لحم خنزير طري متبل بالكمون والفلفل الحلو ومغطى بالقشدة الحامضة ، يقدم مع الأرز ورقائق الناتشو لتجربة مكسيكية كاملة.

للحصول على عشاء عائلي سريع جاهز في غضون 30 دقيقة فقط ، لا تنظر إلى أبعد من وصفة شريحة لحم الخاصرة.

إذا كنت تبحث عن بعض لحم الخنزير الساخن والأزيز على لحم الخنزير ، فإن هذه الوصفة البسيطة لشرائح لحم الخنزير المقلي مع الفلفل الحار والطماطم يجب أن تصل إلى المكان. تقدم مع أرز رقيق وسلطة طماطم.

يجب أن يكون لحم الخنزير المشوي طقطقة مقرمشة جميلة ، والمفتاح هو تحطيم الجلد بسكين حاد والطهي على درجة حرارة عالية


كيفية سلق الخاصرة لحم الخنزير محلول ملحي

إذن أنت تعرف الآن لماذا يجب عليك سلق اللحم ، حان وقت التعلم كيف.

لحسن الحظ ، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل. لا تحتاج إلى وصفة فاخرة ، والشيئين اللذين تحتاجهما يجب أن يكون لديك بالفعل في مطبخك: ملح وماء.

الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أفضل نسبة من الملح إلى الماء لاستخدامها ، وهي ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء.

فقط تذكر أنك ستحتاج إلى استخدام كمية كافية من الماء لتتمكن من غمر حقيرك في وعاء أو وعاء كبير.

ضع الماء في الوعاء أولاً (وليس اللحم) ، وأضف الكمية الصحيحة من الملح بما يتماشى مع النسبة السحرية لدينا. اخلطي الملح حتى يذوب قبل ذلك ثم ضعي برفق خاصرة لحم الخنزير في الوعاء.

ضع الوعاء في الثلاجة واتركه حتى ينضج لمدة ساعتين. يمكنك تركه لفترة أطول إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يجب أن تكون ساعتان كافيتين حتى يعمل الملح بسحره على بروتين لحم الخنزير.


ستحتاج إلى العناصر التالية لطهي لحم الخنزير المشوي من Traeger

1. Traeger Wood Pellet Grill and Smoker - إذا كنت لا تستطيع الوقوف في طهي طعامك بغاز مملة أو شواية مسحوق الفحم ، فقم بالتبديل إلى شواية Traeger اليوم. شوايات Traeger هي أجهزة طهي ذات مستوى عالمي ويستخدمها طهاة محترفون وخبراء طهي حرفيون وخبراء شواء وطهاة هواة في الفناء الخلفي حول العالم. باستخدام الكهرباء لتشغيل الشواية الرئيسية وكريات الخشب الصغيرة ذات الأسعار المعقولة للحرق داخل غرفة النار الداخلية ، نضمن لك الحصول على الدقة والاتساق في مساعيك في الطهي التي لم تجربها من قبل في حياتك بأكملها. لإكمال وصفة لحم الخاصرة ، ستحتاج إلى واحدة من هذه المشاوي الممتازة التي بحوزتك.

2. بيرة لاجر الألمانية عالية الجودة - الجعة هي أحد المكونات الأساسية في هذه الوصفة. لا تستخدمي الجعة المعلبة الرخيصة على الإطلاق ، لأنها لن تنتج نفس النكهة اللذيذة التي تبحث عنها. بدلاً من ذلك ، اذهب إلى المتجر واشترِ بيرة ألمانية مُعبأة في زجاجات فاخرة ، ويفضل أن يكون شيئًا تم تخميره محليًا. في أي وقت تشتري فيه البيرة ، من الأفضل دائمًا شرائها من صانع بيرة محلي حتى تتمكن من رد الجميل للاقتصاد المحلي والحفاظ على ازدهار الأعمال المحلية أو على مستوى الولاية. تتطلب الوصفة 12 أونصة سائلة ، لذا تأكد من أن لديك ما يكفي من البيرة لإكمال الوصفة.

3. مقلاة تحميص كبيرة - تستدعي هذه الوصفة قطعة لحم خنزير تزن 3 أرطال ، وهي قطعة كبيرة جدًا من اللحم. تأكد من أن لديك صينية شواء كبيرة يمكنها استيعاب اللحم تمامًا. كلما كانت صينية الشواء أكثر اتساعًا ، كلما كان اللحم أكثر نضجًا. نوصي بشدة أيضًا باستخدام أنظف مقلاة تحميص ممكنة ، لأنك لا تريد إفساد نكهة لحم الخنزير المشوي الفاخر هذا باستخدام صينية تحميص محترقة أو متسخة أو مغطاة في بقايا الطهي من الاستخدام السابق. أواني وأواني الطبخ النظيفة تنتج وصفة تذوق نظيفة ولذيذة ، الأمر بهذه البساطة.

4. حقيبة Ziploc كبيرة - الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق من العلامة التجارية Ziploc هي أفضل حاوية يمكن استخدامها عند تتبيل قطع اللحم الكبيرة مثل حقيرة لحم الخنزير. تقدم منتجات Ziploc دائمًا ختمًا قويًا محكم الإغلاق ولا ترشح أبدًا أي جزيئات بلاستيكية في اللحم ، بغض النظر عن مدى حمضية ماء التتبيلة. كما أنها تأتي بأحجام ضخمة وكبيرة بما يكفي لاستيعاب لحم الخنزير السميك والقلب. عندما تقوم بإدخال خاصرة لحم الخنزير في الثلاجة لتتبيلها ، يمكنك تقليب اللحم من وقت لآخر دون الحاجة إلى القلق بشأن تسريب ماء مالح للخارج وانتشاره في كل مكان. تأكد من الحصول على كيس العلامة التجارية Ziploc لهذه الوصفة أو كيس تتبيل آخر عالي الجودة وقابل للغلق.

5. عسل النحل العضوي أحادي المصدر المحصود محليًا - في أي وقت تشتري فيه عسل النحل ، اختر دائمًا التنوع العضوي أحادي المصدر المزروع محليًا ، حيث أن النكهة خارج المخططات عند مقارنتها بالعسل المنتج بكميات كبيرة أو متعدد المصادر. يحتوي العسل العضوي أحادي المصدر على تلك النكهة الناعمة والغنية التي سترسل عقلك إلى إجازة حسية مؤقتة حيث تغمره النكهة الحلوة والسلسة والعصرية التي يمكن أن ينتجها عسل النحل العضوي أحادي المصدر فقط. من ناحية أخرى ، فإن العسل متعدد الخلطات المنتج بكميات كبيرة ، له نكهة قديمة وشراب ، تقريبًا كما لو كنت تتناول شراب ذرة نقي مُنكه بخفة ليشبه عسل النحل. المنتجات متباعدة حرفياً ، لذا تأكد من عدم إفساد إمكانات هذه الوصفة بالعسل بخلاف الأفضل. ثق بنا ، بمجرد أن تتذوق لحم الخنزير الحلو والعصير ، ستكون سعيدًا لأنك أخذت نصيحتنا.

6. إمدادات جديدة من حبيبات Traeger الخشبية - إذا لم يكن لديك إمدادات كافية من الكريات الخشبية المتوافقة مع شواية Traeger ، فإن هذه الوصفة لن تنطلق من الأرض. تأكد من أن لديك حبيبات خشبية كافية لتحمل درجة حرارة وعاء النار الداخلي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية لمدة ساعتين كاملتين. لا يوجد شيء أسوأ من نفاد حبيبات الخشب في منتصف الطريق من خلال وصفة لذيذة مثل هذه ، لذا تأكد دائمًا من أن لديك ما يكفي من الكريات لإنجاز المهمة بشكل كامل. الكريات الخشبية ميسورة التكلفة ويسهل الحصول عليها في أي سلسلة سوبر ماركت محلية أو محل بقالة كبير. كما تخزنهم متاجر الشواء أيضًا.


8 وصفات لذيذة من لحم الخنزير الخاصرة

نوعية جيدة ، مفصل لحم الخنزير النضرة شيء رائع. مع طقطقة مقرمشة لذيذة وجلد من المرق ، فإن مفصل التحميص الكلاسيكي هذا سيحتل مكان الصدارة في أي غداء يوم الأحد. ولكن هذا ليس كل شيء ، إذا تم إقرانه بمجموعة متنوعة من مجموعات النكهات المختلفة ، سواء كانت محشوة وملفوفة ، أو متبلة ومشوية ، يمكن نقل هذا اللحم الطري بشكل جميل إلى المستوى التالي في بضع خطوات بسيطة فقط.

لقد اخترنا 8 وصفات لتكسير لحم الخنزير الخاصرة التي تحقق أقصى استفادة من هذه القطعة الجميلة من اللحم.


كيفية تحضير خاصرة لحم الخنزير للشواء أو التدخين:

تعتبر قطعة لحم الخنزير المشوية - خاصة المخلية من العظم - واحدة من أكثر قطع اللحم تنوعًا التي يمكنك شويها أو تدخينها. كما أنها غير مكلفة نسبيًا ، وفي تجربتنا ، كانت وفيرة حتى مع ندرة أو غلاء اللحوم الأخرى في أعقاب جائحة كوفيد. فيما يلي بعض الطرق العديدة التي يمكن من خلالها التحضير:

  • تحميص كامل (بالعظم أو بدون عظم) باستخدام حرارة غير مباشرة أو نار معزز بالدخان
  • فرادة محشوة ، مثل توسكان بورشيتا ، ومحمصة بشكل غير مباشر
  • مكعبات وملفوفة على أسياخ للكباب
  • على شكل تاج مشوي (يتطلب 12 عظمة) ومربوط بخيوط المطبخ
  • مملح (معالج) ومدخن ، كما هو الحال في لحم الخنزير المقدد الكندي
  • مقطعة إلى شرائح أو شرائح ومشوية مباشرة
  • مغطاة بشرائح من لحم الخنزير المقدد أو مغطاة بنسيج لحم مقدد ومحمصة
  • تُقطع إلى شرائح رفيعة ، تُدق لتكبيرها ، ثم تُحشى وتُشوى لنوع من لحم الخنزير براسيولا
  • يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة من أجل البطاطس المقلية بالذخيرة الحية في مقلاة من الحديد الزهر أو في مقلاة شواء أو على بلانشا.

يمتزج اللحم الخفيف من الخاصرة بشكل جميل مع مجموعة واسعة من المكونات من ثقافات الطعام في العالم ، وهو متوافق مع أي فرك شواء أو صلصة أو طبقة زجاجية يمكنك تخيلها.

تفضيلنا الأول ، بالطبع ، هو لحم الخنزير المربى في المراعي مثل Berkshire (المعروف أيضًا باسم Kurobuta) أو Mangalitsa من الموردين عبر الإنترنت مثل D’Artagnan أو Bourbon Brown Sugar Pork Loin


شاهد الفيديو: شوفوا كيف شكل الاندومي واكل الشوارع تحت الميكروسكوب. انصدمت!!! (كانون الثاني 2022).