وصفات تقليدية

ثقافة كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند

ثقافة كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند

سينتا ترحب بي بحفل ترحيبي تقليدي.

تقول سينتا ، وهي امرأة هندية ترتدي معطفًا أزرق مخضرًا وساريًا ، أثناء قيامها بأداء حفل ترحيب هندي تقليدي: "أنت مرحب بك كثيرًا". بينما يحترق الكافور في قشرة جوز الهند ، تضع ذرة من غبار خشب الصندل على جبهتي. تظهر امرأة أخرى مع إكليل من الياسمين وتضعه حول رقبتي ، قبل أن تقدم لي أخرى كوبًا من ماء الليمون.

أنا حاليًا في Dewalokam ، وهو ما يعني "الجنة" ، وهي مزرعة عضوية وممتلكات إقامة منزلية على ضفاف Kannadipuzha في ولاية كيرالا ، الهند. سينتا هي واحدة من مديري العقارات مع زوجها جوزيه. من الأرض ، يمكنني تحديد قمم غاتس الغربية بوضوح. ما هو أكثر بروزًا ، على الرغم من ذلك ، هو 12 فدانًا (5 هكتارات) - على الرغم من أنها محاطة بالغابات تبدو وكأنها أكثر من ذلك بكثير - من أعشاب الأيورفيدا والتوابل والفواكه والخضروات.

غرفة ضيوف Dewalokam في منزل كيرالا.

تاريخ

تم شراء المزرعة الصغيرة في عام 1918 من قبل عائلة جوزيه. جده الأكبر - رجل أعمال يعمل في تصدير التوابل - فقد كل شيء ، لكنه تمكن من شراء قطعة الأرض التي يجلس عليها ديوالوكام الآن عن طريق بيع الحلي الذهبية لزوجته. بدأ والد جوزيه العمل في المزرعة عام 1922 في سن الثامنة. كان يزرع في الأرض حتى بلغ من العمر 88 عامًا ، ونقل هذا التقليد إلى ابنه جوزيه وزوجته سينتا. يقع في قلب حزام التوابل بولاية كيرالا ، ازدهرت الفواكه والتوابل بشكل طبيعي في مكان الإقامة. لم يكن الأمر كذلك حتى عام 2003 عندما كان الأخ الأكبر لجوزيه الأب. بدأ بول جوزيف الزيارة في كثير من الأحيان من ألمانيا (حيث كان يعمل في المستشفى) مع أصدقائه حيث ولدت فكرة الإضافة إلى بيت الضيافة.

ملاعبة الحيوانات في ديوالوكام.

الذهاب العضوية

Dewalokam هي مزرعة عضوية ، تزرع مئات التوابل وكل ما يمكن للمرء أن يحتاجه في مطبخهم أو خزانة الأدوية: القرفة ، القرنفل ، البهارات ، الكركم ، الهيل ، الزنجبيل ، أوراق الكاري ، الكامفا ، سينكونيا ، عشب الليمون ، اللبان ، رايتيا إنكتوريا ، خشب الصندل ، جوزة الطيب ، الفلفل ، الفلفل الحار ، نبات الطبل ، القهوة ، فاكهة النجمة ، المانجو ، الأناناس ، الباذنجان ، عنب الثعلب ، الكاكاو ، الفاصوليا الطويلة ، الكاجو ، الكاكاو وحتى خلايا النحل الخاصة بهم لصنع العسل ، والذي يتم تقديمه مع وجبة الإفطار كل صباح والمزرعة الحيوانات لصنع جبن موزاريلا الجاموس وحليب البقر وبيض الدجاج الطازج.

يوضح جوزيه: "ننتج الحليب والعسل والخضروات والفواكه والتوابل والأسماك واللحوم في المزرعة". "نحاول أن نكون مستدامين في أنشطة مزرعتنا."

سينتا وخوسيه وبول وتارا

إلى جانب عدم استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية ، فإنها تتخلى أيضًا عن حراثة التربة ، لأن هذا يمكن أن يسبب التآكل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يحتفظون بالماشية من أجل منتجات الألبان ، ومن تخمير روث البقر ، يستخدمون الميثان الناتج لغاز الطهي. يتم استخدام الملاط الناتج من معمل الغاز كسماد في المزرعة. من المطبخ ، يتم تغذية الدجاج والماعز بالنفايات العضوية وتستخدم أيضًا في التسميد. ولتسخين المياه تستخدم الطاقة الشمسية. هذه الأيديولوجية المستدامة هي التي تسمح لهم بالحصول على حديقة توابل عالية الجودة وتشغيل مزرعة.

توجد تلميحات من هذه التوابل في كل مكان ، حتى في غرفتك ، حيث يتم الترحيب بك بإبريق من ماء الشرب الحلو المتبل بالهيل ورائحة عشبة الليمون المنعشة من المنظفات الطبيعية.

سينتا تقطع ثمرة أناناس طازجة في جولة في حدائق التوابل.

نزهة معطرة بالتوابل

توضح جولة حديقة التوابل بقيادة سينتا مدى ضخامة مكان الإقامة وخصبه. يستغرق الأمر ساعة ونصف لمجرد مراجعة المكونات الرئيسية المزروعة ، وتعلمت الكثير عن كيفية استخدام النباتات. في حين أن الفلفل الأسود يحسن الهضم والتأثيرات المضادة للبكتيريا ، فإن السينكونيا تعالج الملاريا. ثم هناك البهارات ، والتي يمكن استخدامها بشكل أساسي بدلاً من التوابل التي تفتقر إليها. بينما يعمل الزنجبيل على محاربة مشاكل الجهاز الهضمي ويعمل كمضاد للالتهابات ، فإن القرفة تنظم نسبة السكر في الدم وهي فعالة لتقلصات الدورة الشهرية والعقم. وللحصول على مضادات أكسدة قوية وعامل مانع للسرطان. ليست هذه المكونات الطبيعية علاجية فحسب ، بل إنها تعزز أيضًا الأطباق الغنية بالتوابل التي تشتهر بها الهند. في الأساس ، أنا أسير في خزانة الأدوية اللذيذة والعطرة في العالم.

"هنا ، تذوق هذا" ، تقول سينتا ، وهي تقطع قطعة من لحاء الشجرة. لم أكن أعلم أبدًا أنه يمكنك أكل اللحاء من قبل ، لكن إذا قالت ذلك. "ما هذا؟"

يبدو الطعم مألوفًا ، على الرغم من أنه مثل العديد من التوابل التي تذوقناها اليوم لا يمكنني وضعها تمامًا. أعلم أنني حصلت عليه ... إنه يذكرني بعيد الميلاد ... إنه حار قليلاً ...

"إنها قرفة" ، تبتسم سينتا ، وهي تلاحظ جبين مجعد. "يتم قطع الفروع بحجم الإبهام لأشجار القرفة ويتم تقشير اللحاء وتجفيفه. يتدحرج اللحاء من تلقاء نفسه عندما يجف ".

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن نرى كيف يأتي الفلفل الأبيض والأسود والأخضر والأصفر والأحمر من نفس النبات ؛ يعتمد الأمر فقط على المرحلة التي تمر بها ، سواء كنت تقشر الجلد أو إذا جففته بأشعة الشمس.

نظرًا لأن صديقي مصاب بمرض السكري ، فإن أوراق الأنسولين تجذب انتباهي أيضًا. على ما يبدو ، إذا كنت تأكل ورقة واحدة يوميًا لمدة عام ، فسيتم علاجك بشكل أساسي.

طاهي سيخ الدجاج قبل وضعها في التندور.

الطبخ في الثقافة

يعرّفني عرض الطبخ أيضًا على ثقافة ولاية كيرالا وأطباقها اللذيذة. يبدأ الشيف سوديش بإطلاع المجموعة على كيفية صنع خضار ماكري ، والذي يحتوي على أكثر من 10 توابل: القرنفل ، واليانسون ، والقرفة ، والكركم ، والفلفل الحار ، والكمون ، وكذلك الكاجو ، والفلفل الأخضر ، والبصل والثوم. يقوم بقليها بالزيت النباتي مع المنتجات الطازجة من حديقتهم في الموقع. لقد تعلمنا أيضًا كيفية صنع دجاج التندوري ، مع صدور دجاج بالعظم مغطاة بزبادي الجاموس محلي الصنع ، والزنجبيل ، ومعجون الثوم ، والكمون ، والملح الصخري ، وزيت الخردل قبل وضعها على سيخ عملاق وإلصاقها في فرن التندور ، وتثبيتها. عند 480 درجة مئوية (900 درجة فهرنهايت).

تطل على نهر كاليار.

الغمر الطبيعي

ديوالوكام ليس فقط غنيًا بالمنتجات المزروعة عضوياً والعطريات ، ولكن أيضًا الحيوانات البرية ، أي الطيور. رحلة تجديف من الخيزران على مهل فوق نهر كاليار - تحيط بها محمية غابة أوديكي - تغمرني بأوراق الموز العملاقة وأشجار المانغروف السميكة بالإضافة إلى نداءات الأوريول ، ودرونجو ذي الذيل المضرب ، والصياد الملك ، وصائد الذباب الجنة ، وطائر الشمس. يوجد في هذا النهر أكثر من 60 نوعًا من الطيور ، وليس من غير المألوف اكتشاف 40 نوعًا أو أكثر في يوم واحد.

في تلك الليلة ، يتم الاستمتاع بالعشاء في الخارج تحت النجوم ، حيث يمكن الاستمتاع بالأصوات التي تسمع على النهر أثناء تناول وجبة محلية. إنها وليمة من النكهات الهندية: الدجاج المشوي بالتندور ، ماكي الغني بالتوابل ، صلصة النعناع المنعشة ، روتي الرقيق ، أرز البسمتي اللذيذ ولبن الجاموس محلي الصنع كتوابل. بالنسبة للحلوى ، يلبس شراب حلو لزج براعم التذوق لدي بينما أقضم إلى جلاب جامون ، الذي يتذوق طعمه مثل كرات الكيك بنكهة القرفة مع شراب القيقب.

في وجبة الإفطار ، تستمر الأطعمة المعززة بالتوابل الطازجة مع طبق من الفاكهة المقطوفة في الحديقة - الموز والبابايا والأناناس والبطيخ - عجة ماسالا حار وخبز محمص مع العسل ومربى الأناناس محلي الصنع وكوب طويل من عصير برتقال طازج. في هذه المرحلة ، أشعر بصحة جيدة وأطعمي التوابل ربما لن أحتاج إلى الذهاب إلى الطبيب لمدة عام على الأقل.

جلاب جامون. الصورة مقدمة من اوكاندا.

أن تصبح عائلة

إن رؤية كيفية صنع طعامك بأم عينيك يمنحك حقًا تقديرًا وتفهمًا له. عندما ترى كيف يتم تحضيرها وتعرف من أين تأتي المكونات ، ينتقل طبق مثل دجاج التندوري من "مرحبًا ، هذا لذيذ" إلى "رائع! تمنح القرفة المزروعة محليًا هذه النكهة الحلوة والحارة بينما يضيف زبادي الجاموس من الجاموس الذي أضعفته هذا الصباح قوامًا كريميًا معينًا ".

تساعدني العلاقة الحميمة في ديوالوكام - التي تضم ثماني غرف ضيوف في المبنى الرئيسي وثلاث غرف في المنزل الرئيسي - في تكوين صداقات بسرعة. من الصعب التفكير في قول وداعًا ، وأنا أرتشف جريدة الجريدة الخاصة بي بقلب مثقل. خلال فترة الصباح من ممارسة اليوجا في الحديقة ، تصبح رحلات التجديف ، والغطس في النهر ، والمشي لمسافات طويلة في الشلال والرحلات الاستكشافية لمشاهدة الطيور ، يصبح الغرباء من العائلة. ولا يقتصر الأمر على الضيوف الآخرين فحسب ، بل أيضًا مع سينتا وخوسيه ، بالإضافة إلى أطفالهما تارا وبول ، الذين يتواجدون دائمًا لمساعدة الضيوف وإضحاكهم. ديوالوكام ليست منطقة جذب سياحي أو فندق ، إنها تجربة مستدامة ولذيذة وتفاعلية.

ظهرت ثقافة ما بعد ولاية كيرالا: تجربة إقامة مزرعة عضوية في الهند لأول مرة على Epicure & Culture.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحية مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي توليد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة ، وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع وجود غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحية مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي توليد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة ، وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع وجود غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع وجود غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. لقد كان يعمل مع المزارع المحلية ، ويقدم الإقامة في قرى Ladakhi ، وكذلك تنظيم التجارب للزوار والضيوف. الفكرة وراء Himalayan Farmstays هي إيجاد سبل عيش بديلة وتقليل هجرة غير المهرة من القرى التقليدية التي كانت مستدامة وحتى متجددة لقرون ، ولكنها تواجه خطرًا كبيرًا لأن الاقتصاد الحديث قد تجاوزها.

في الوقت الحاضر ، توفر Himalayan Farmstays إقامات في قرية Phyang ، بالقرب من Leh. تحتوي معظم المنازل في ريف لداخ على مزرعة ملحقة حيث يزرع الناس الخضار في المقام الأول لاستهلاكهم الخاص.

يحصل الضيوف في المزرعة على تجربة حياة Ladakhi الأصيلة و mdashhave وجبات الطعام مع العائلة في المطبخ الدافئ أو مساعدتهم في الأنشطة الزراعية. تعد القرية التي تحيط بها الجبال مكانًا رائعًا للمشي لمسافات طويلة. من المؤكد أن الأجواء الهادئة والرائعة ستحول حتى أكثر سكان المدن تهاباً إلى شاعر!

المنازل التي هي جزء من مبادرة Himalayan Farmstay كلها فريدة من نوعها. يقع بعضها في مزارع كبيرة وتحتوي على أربع أو خمس غرف نوم للضيوف ، في حين أن البعض الآخر أكثر حميمية مع غرفتي نوم فقط معروضة. تحتوي العديد من أماكن الإقامة على نوافذ زجاجية كبيرة توفر إطلالات رائعة على القمم المغطاة بالثلوج التي تلوح في الأفق. تقدم جميعها كرم الضيافة وطعام Ladakhi الأصيل.

سعر: من 800 روبية في الليلة للشخص الواحد

السفر البطيء

تعمل Himalayan Farmstays على خلق سبل عيش بديلة لأفراد المجتمع. هذا يبطئ هجرة الشباب. المزارع عضوية وبالتالي يمكن للضيوف الاستمتاع بأطعمة Ladakhi المصنوعة من الخضار العضوية التي تزرع في القرية. كما تحافظ المبادرة على التقاليد والثقافة المحلية من خلال إضفاء قيمة عليها. كما أنه يجلب اقتصاد السفر إلى القرى التي لم تستفد منه بعد. زجاجات المياه البلاستيكية محظورة في المزارع.


ثقافة ولاية كيرالا: تجربة مزرعة عضوية في الهند - وصفات

تحذير وأصلية المزارع في لداخ

إذا كنت ترغب في تجربة حياة Ladakhi الحقيقية ، خاصة في القرى الريفية والرعوية ، فأنت بحاجة إلى البقاء في مزرعة مع عائلة محلية. هذا هو بالضبط ما يقدمه Himalayan Farmstays ، الذي تم إنشاؤه كجزء من معهد Himalayan of Alternatives ، Ladakh (HIAL) ، للضيوف عندما يختارون الإقامة في واحدة من أماكن الإقامة في شبكتها.

Himalayan Farmstays هي منظمة سياحة مجتمعية تهدف إلى خلق بيئة مستدامة وتعزيز التراث الثقافي الحقيقي للمنطقة. It has been working with local farmstays, offering accommodation in Ladakhi villages, and also curating experiences for visitors and guests. The idea behind Himalayan Farmstays is to generate alternative livelihood and to minimise unskilled migration from traditional villages that have been sustainable, and even regenerative for centuries, but are facing grave danger because the modern economy has bypassed them.

At present, Himalayan Farmstays offers stays in Phyang Village, close to Leh. Most homes in rural Ladakh have a farm attached where the people grow vegetables primarily for their own consumption.

Guests at the farmstay get to experience authentic Ladakhi life&mdashhaving meals with the family in the warm kitchen or helping them in the farming activities. The village, which is ringed by mountains, is a great place for long walks. The quiet and beautiful setting is sure to turn even the most jaded urban dweller into a poet!

The homes that are part of the Himalayan Farmstay initiative are all unique. Some are set in big farms and have four or five bedrooms for guests, while others are more intimate with just a couple of bedrooms on offer. Many of the homestays have large glass windows offering great views of the looming snow capped peaks in the distance. All offer warm hospitality and authentic Ladakhi food.

سعر: From Rs 800 per night per person

Slow Travel

Himalayan Farmstays is creating alternate livelihood for the community members. This slows down youth migration. The farms are organic and so guests get to enjoy Ladakhi food made with organic vegetables that are grown in the village. The initiative also preserves local traditions and culture by attaching value to it. It also brings the travel economy to villages that haven't benefited from it yet. Plastic water bottles are banned at the farmstays.


شاهد الفيديو: اوتي الهند كيرلا (كانون الثاني 2022).