وصفات تقليدية

فطيرة ببذور الخشخاش والفانيليا

فطيرة ببذور الخشخاش والفانيليا

بالنسبة للعجين ، نضع جميع المكونات في وعاء ونعجن.

إذا كانت العجينة متفتتة للغاية ، يمكننا إضافة ملعقة كبيرة من الحليب.

اعجن العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الكريمات.


لكريم الخشخاش:

اسلقي الحليب مع السكر. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد وبذور الخشخاش واطهيها حتى تتكاثف. حرك باستمرار حتى لا يتم القبض عليك.

يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يقلب حتى يذوب ويتجانس.

بعد أن يبرد قليلاً ، أضيفي الزبيب وأخيراً خلاصة الروم.


كريمة الفانيلا:

اخلطي النشا مع 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب. نحن نغلي الباقي مع

السكر. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النشا المذاب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا

سميك. يرفع عن النار ويضاف الزبدة.

اتركيه ليبرد ثم أضيفي الصفار واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا

يجانس.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح. ثم تضاف الرغوة فوق البودنج وتخلط بلطف حتى تمتزج الرغوة بالكامل.

في النهاية نضيف جوهر الفانيليا.

تُرفع العجينة عن البراد وتُوزّع في صينية مدهونة بالزبدة جيداً. وزعي العجينة جيداً باليد أو بظهر الملعقة. نرفع العجينة على حافة الصينية أيضًا.

ثم نضع كريمة الخشخاش ونستوي ثم نتبع كريمة الفانيليا.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. لا تخف إذا بدت غير ناضجة في المنتصف.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيداً قبل التقديم.

إذا كنت تحب بذور الخشخاش ، فإن الأمر يستحق المحاولة! :)


بالنسبة للعجين ، نخلط جميع المكونات جيدًا مع الروبوت حتى نحصل على قشرة ناعمة ومرنة.


توضع ثمار الكبوت في مصفاة بدون عصير وتحضر حشوة بذور الخشخاش.

تُسلق بذور الخشخاش والسكر والحليب وتُترك لتبرد جيدًا.


ثم نخفق بياض البيض + البيضة الكاملة وفي النهاية نضع تركيبة الخشخاش.


كما أنني أضع بعض الزبيب ، وهو شيء نحيف للغاية.

تورتة الشكل مدهونة ومسحوقة بالدقيق وتنتشر فيها العجين.


وخز عدة مرات بشوكة.


ضعي أنصاف الخوخ فوق العجينة مع جعل الجانب المنتفخ لأعلى.


يُسكب مزيج بذور الخشخاش في الأعلى ويوضع التارت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 185 درجة (فرن محمّى مسبقًا).

نحضر الفتات: نفرك بين النخيل الدقيق + زبدة الخشخاش والسكر حتى تصبح العجينة مثل الفتات.


رشي الفتات بالتساوي قدر الإمكان على التورتة المأخوذة من الفرن ثم اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أخرى عند 180 درجة (جربي أفضل باستخدام عود أسنان). ثم يُترك ليبرد.
شهية طيبة!


اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح مرنغًا لامعًا وقاسيًا. نضيف المكونات الجافة التي خلطناها في وعاء. نمزج المزيج بملعقة ، ثم نقسم التركيبة إلى صوانيين مبطنتين بورق الخبز (نفس الحجم) الذي سنخبزه في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يجتازوا اختبار المسواك. دعها تبرد جيدا.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر ، واخلطي حتى يصبح مرنغًا لامعًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجيًا ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ، واخلطيهم جيدًا بملعقة. نسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (في نفس الدرج الذي نخبز فيه أوراق الخشخاش). تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد جيدا. كريمة في قدر بقاع سميك (مرجل) ضعي الحليب على النار في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر ، بودرة البودنج ، أضيفي الحليب الدافئ واخلطيهم جيدًا. يُسكب المزيج في المقلاة ويُوضع على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. غطي بورق احباط واتركيه يبرد. اخلطي الزبدة الطرية قليلاً ، ثم أضيفيها تدريجياً إلى الكريمة ، وأخيراً أضيفي خلاصة الفانيليا.

ضع الورقة الأولى من الخشخاش - 1/3 من أوراق الفانيليا الكريمية - المرينغ - 1/3 أوراق الخشخاش الكريمية - الكريمة ، ثم ابشر الشوكولاتة البيضاء في الأعلى.


كعكة الخشخاش مع كريمة الفانيليا

كعكة أخرى من الخشخاش تسببت في دمار كبير لنا. يحتوي على بسكويت وكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة: P ، مما يجعله لا يقاوم على الإطلاق.

قمح:
& # 8211 8 بياض بيض
& # 8211 200 جم سكر
& # 8211100 جرام ماك مطحون
& # 8211100 جم جوز الهند
& # 8211 4 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 1 بيكنج بودر (10 جم).

كريم:
& # 8211 1 وجبة بودينغ الفانيلا أو كريمة الفانيلا
& # 8211 200 جرام زبدة
& # 8211 2 كيس سكر الفانيليا
& # 8211 2-3 عبوات بسكويت بيتي بيوري أو بسكويت بالزبدة

سطح أملس:
& # 8211100 غ من شوكولاتة الحليب أو المر
& # 8211 2 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة حليب
& # 8211 50 جرام زبدة
& # 8211 1 علبة صغيرة من نوتيلا أو فينيتي

طريقة التحضير:
يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويستمر في خفق الرغوة. اخلطي المكونات الأخرى برفق وأضيفيها إلى المرينغ. نضع التركيبة في صينية ، بقياس 20 × 30 سم تقريبًا ، مبطن بورق الخبز ويوضع في الفرن على درجة حرارة مناسبة (180 درجة مئوية) تقريبًا. 20 دقيقة.

أثناء خبز سطح الطاولة ، اصنع كريمة الفانيليا أو بودنغ محلي الصنع ، باتباع الخطوات الموضحة في الوصفات أعلاه المميزة باللون الأحمر. أيًا كانت الوصفات التي تختارها ، يجب أن تعلم أن لديك خيارين لدمج الزبدة. أحدها هو إضافة الزبدة الباردة ، المقطعة إلى مكعبات ، مباشرة في الكريمة الساخنة وتخلط بقوة. والثاني هو خفق الزبدة (تُترك مبكرًا في درجة حرارة الغرفة ، أي لينة) ثم إضافة ملعقة كبيرة من كريمة الفانيليا الباردة (وليس من الثلاجة) في الزبدة حتى تمتزج. في هذه الحالة ، يجب أن يكون للقشدة والزبدة نفس درجة الحرارة ، وإلا يتم تقطيع الكريمة & # 8230

في الواقع ، هناك خيار آخر ، وهو الأسرع: لعمل البودنج كما تفعل عادةً ، من مظروف به بودرة بودرة ، ولكن باستخدام كمية أقل من الحليب (300 مل فقط. بدلاً من 500 مل. حليب) ، وأضف السكر حسب الرغبة (و الفانيليا) والزبدة ، ثم تخلط جيدا.

بعد ذلك ، وزعي الكريمة على المنضدة وأضيفي البسكويت بجانب بعضها البعض.

تحضير الكريمة: ضعي جميع المكونات في وعاء على نار خفيفة واتركيها لمدة 1-2 دقيقة. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُسكب فوق البسكويت في المقلاة. هذا التزجيج رائع. & # 8230 حتى الملابس في الثلاجة تقطع جيدًا. ضع الصينية في الثلاجة لحوالي. 4-5 ساعات ، بحيث يسحب البسكويت الكريمة ويمكن تقطيع الكعكة. مقطعة إلى قطع وخدمتها.

لقطع الكعكة دون تلويث الكريمة ، يجب أن تدهن شفرة السكين بقليل من الزيت على كلا الجانبين ، وتقطع من طرف إلى آخر ، إن أمكن ، بحركة واحدة. تحتاج إلى سكين طويل لهذا iar & # 8230 وفي الثانية & # 8220cut & # 8221 ، سيتعين عليك تكرار الشيء باستخدام شحم شفرة السكين ، ولكن ليس قبل غسل السكين ومسحها. دقيق بعض الشيء ، لكنه مفيد للغاية.


كعكة توسكا مع سطح الخشخاش وكريمة الفانيليا & # 8211 تجميع الكعكة

  • نقطع الجزء العلوي ببذور الخشخاش إلى 3 أجزاء ، ونقطع الجزء العلوي بنص القهوة إلى النصف.
  • لقد استخدمت حلقة قابلة للتعديل ورقاقة خلات ولكنها ليست ضرورية بالضرورة.
  • نضع أحد جزأي طاولة القهوة في القاعدة ، ونشربه جيدًا مع شراب العسل.
  • نضع جزءًا من كريمة الفانيليا.
  • نقوم بتوزيعها على السطح بالكامل ونقوم بتسويتها إلى حد ما.
  • قم بتغطيتها بغطاء من الخشخاش واضغط برفق شرابها.
  • وزعي قسما آخر من الكريم وغطيه بالجزء العلوي الثاني ببذور الخشخاش ، كما نقوم بشراب هذا الجزء العلوي.
  • نأتي بطبقة أخرى من الكريمة وآخر طبقة من بذور الخشخاش ونشرب مع شراب العسل.
  • افرد الكريم على سطح المنضدة وقم بتغطيته بالجزء الثاني من سطح الطاولة بالقهوة ، وعلينا أن نشربه أيضًا.
  • نضع الجزء الأخير من الكريمة الذي نضعه على جوانب الكيك.
  • نضع الكعكة في الثلاجة بينما نعتني بالجليد.

طريقة التحضير

في الأعلى ، افركي المارجرين ، ثم أضيفي السكر ، واخلطي جيداً ، ثم أضيفي البيض والفانيليا والملح للخلط مرة أخرى.عندما تصبح التركيبة متجانسة ، أضيفي الدقيق (المنخل مع البيكينج باودر) واعجني باليد. حتى تخرج العجينة عن اليد وتترك العجينة الناتجة (مغطاة) لمدة 20-30 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، اصنع الحشوة: اخلطي بذور الخشخاش والسكر والبودينغ والنكهات والحليب.
ضعيها على النار وقلبي طوال الوقت حتى تغلي جيدا ثم ارفعيها عن النار واتركيها من 5-10 دقائق لتبرد مع التحريك من وقت لآخر.
تحضير صينية (ذات قاع قابل للفك) مدهونة بالسمن أو الزبدة (في القاعدة والجانب) بقطر حوالي 25 سم.
التجميع: ضعي 3/4 من العجين ، في صينية مدهونة باليد ، على القاعدة والجدران (حوالي 3 سم).
فوق العجين ، من الصينية ، نضع الحشوة المبردة ، ثم فوق الحشوة ، اسحق (بأصابعك) ، أو ربع العجينة المتبقية ، أو (كما فعلت) ، صر على المبشرة بثقوب كبيرة .
تُخبز في الفرن وتُسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
بعد أن يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد.عندما يبرد ، قم بمسحوقه مع مسحوق السكر ، قدمه.
النتيجة هي 12 شريحة.

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. نخلط المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.



أعجن عجينة من جميع المكونات ، أضع المارجرين وهو أكثر ليونة ثم مررت الدقيق ، لأقول 100 جرام أخرى. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


افصل بيضتين. بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي: الجبن بالزيت ، 175 غرام. سكر ، سكر فانيليا وعصير ليمون. ثم نضيف بودرة البودنج والحليب و 2 صفار بيضة وبيضة كاملة. تمتزج جيدًا ، ومن هذه التركيبة أخذت بشكل منفصل تلميع maglavais وضعت فيه حوالي 40 غرام. ماك.


دهنت التورتة بقليل من الزيت ، ودهنتها بالدقيق ووزعت العجين بشكل جيد.


قمت بنشر تركيبة الخشخاش بشكل جميل والتي قلبت عليها تركيبة الجبن البسيطة.


وفي الفرن معها عند درجة حرارة حوالي 200 درجة في البداية ، ثم هبطت إلى 170-18 ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.


في هذه الأثناء ، قمت بخلط بياض بيضتين متبقيتين مع 50 جرامًا من السكر البودرة ، وقمت بنشر تركيبة المرينغ بشكل عشوائي فوق التورتة المأخوذة من الفرن ، وضغطت بعض الزبيب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني.


ولكي يخرج شراب المرينغ ، أي لكي يظهر الندى ، قم بتغطية التورتة وهي ساخنة بقبة بلاستيكية ، حتى تبرد تمامًا.
يترك ليبرد ، ثم يقطع إلى شرائح ويمكن تقديمه مع فنجان من القهوة للحلوى.


كعكة منزلية مع بذور الخشخاش وكريمة الفانيليا

ضعي باقي الحليب ليغلي ، ضعي جوهر الفانيليا في الحليب. كعكة لذيذة ببذور الخشخاش والمرينغ وكريمة الفانيليا ممتازة للتجميع: ضعي ورقة من بذور الخشخاش ، أضيفي ثلث الكريمة ، خشب الزان. الكعكة مع أوراق الخشخاش والفانيليا والشوكولاتة رائعة وستبدو مثالية على أي طاولة احتفالية! أضيفي قشر الليمون المبشور وخلاصة الفانيليا. ترجمة هذه الصفحة القهوة هي بالتأكيد أحد مذاقاتي المفضلة في الحلويات. تشيز كيك الكابتشينو التالي بنكهة القهوة ويصبح علاجًا رائعًا. انشر التكوين في قالب كعك مغطى بورق الخبز. بعد أن تصبح الكعكة سميكة ، تُرفع عن النار وتُضاف جوهر الفانيليا والزبدة.

إنها واحدة من أفضل الكعك. يمكنك العثور على المزيد من وصفات كعكة الكريمة بنقرة واحدة على الصورة أدناه! بالنسبة للجزء العلوي من الخشخاش وجوز الهند ، قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). بالنسبة للجليد ، قمت بطهي الشوكولاتة على البخار مع زيت جوز الهند ، ثم أخرجتها. كيك توسكا (الخشخاش ، جوز الهند ، كريمة الفانيليا). نحتاج إلى 200 جرام حليب أو شوكولاتة مرة ، حسب تفضيلاتك ، 100 مل كريم سائل ، 100 جرام زبدة وملعقة كبيرة من العسل. بعد ذلك ، قام كل منهم بتكييفها حسب تفضيلاتهم ، لذلك اختار البعض كريم الفانيليا ، والبعض الآخر كريم الليمون أو البرتقال. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة ، وتترك لمدة 2-3 دقائق ثم.

إذا كان المرينغ مرتبطًا بشكل عام بالكريم.


فيديو: كيكة الخشخاش التركية الرهيبة بشكلها الراقي اكيد غتولي معتمدة عندك. (كانون الثاني 2022).