وصفات تقليدية

يقدم Hakkasan Beverly Hills أطباق جديدة وردهة جديدة

يقدم Hakkasan Beverly Hills أطباق جديدة وردهة جديدة

أحد الأطباق الجديدة في قائمة هاكاسان تشمل سمك القاروص.

هاكاسان بيفرلي هيلز قاموا مؤخرًا بتحديث منطقة البار الخاصة بهم لتشمل مساحة صالة ممتدة وأضفوا أيضًا 13 طبقًا جديدًا إلى قائمة الطعام الكانتونية.

لا تزال مساحة 10000 قدم مربع واحدة من أشهر وجهات الطعام في بيفرلي هيل. أضاف الشيف Ho Chee Boon لمسات مرحة إلى الأطباق التقليدية ، مما يوفر بدوره إضافات لذيذة إلى قائمة متنوعة بالفعل ، بما في ذلك حساء الكركند مع فطر Enoki ، والحبار المقلي مع الكاجو ، وأذن البحر المطهو ​​ببطء ، والاسكالوب مع المانجو ، ولحم الضأن المقلي ، والتحريك -جراد البحر المقلي ، من بين مقبلات أخرى.

ستظل الأطباق المميزة في القائمة مثل سلطة البط المقرمشة ، و Sanpei sea bass ، و dumplings Shanghai ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الغريبة بما في ذلك Smoky Negroni مع الجن القديم ، والفيرموث ، وكامباري ؛ بودي بلوسوم مع الجن والشمبانيا وعصير الجريب فروت ؛ وهاكا بالفودكا ، توزاي جوماي ساكي ، جوز الهند ، وفاكهة الآلام.

تشمل الحلويات السمسم الأسود وزلابية الشوكولاتة وبارفيه اليوسفي المجمد وبودنج الموز واللؤلؤ وطبق فواكه رائع مثير للإعجاب.

يقدم Hakkasan أيضًا قائمة ديم سوم واسعة النطاق مع مجموعة متنوعة من اللفائف والزلابية والأسماك المقلية واللحوم والدجاج والخضروات والمعكرونة وأطباق الأرز.


تناول الطعام بأسلوب جديد للمجموعة القديمة

ماذا يمكن أن يعني تغيير الملكية الجديدة لنزل أو مطعم. في حين أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون للأسوأ ، في حالة Mayflower Inn في واشنطن ، فمن المؤكد أنه للأفضل.

من المسلم به أن ذكرياتنا عن Mayflower القديمة تعود إلى اثني عشر عامًا أو أكثر ، عندما كانت غرفة الطعام أكثر من مكان قديم الطراز لـ & # x27 & # x27ladies & # x27 & # x27 لتناول غداء ، حيث تحدث الناس في المكتبة مثل همسات ، إذا على الاطلاق. ليس الأمر كذلك اليوم. أعطى المالكون الحاليون ، ميشيل وبيتر كورزيلوس ، النزل أجواءً جديدة وهم بالتأكيد يفعلون الكثير بشكل صحيح. قد تكون تجربتهم السابقة في الفندق (في فندق Beverly Wilshire في Beverly Hills) هي ما يصنع الفارق.

يبدو النزل كما هو الحال مع الخارج المتداخل والصالة المكسوة بألواح خشبية بالداخل. لكن مساحة تناول الطعام أخف وزنا وأكثر إشراقا وأكثر جاذبية ، مع جدران من القماش النحاسي المصقول باللون النحاسي وستائر مقهى من الدانتيل وتقسيم مساحة تناول الطعام إلى ثلاث غرف. تبدو الخدمة أيضًا أكثر هشاشة وأكثر تفاؤلاً وتحكمًا ، على الرغم من النقص الجاد في عدد الموظفين في ليالي السبت المزدحمة.

الأماكن الأكثر أهمية - المطبخ - تكون التغييرات أكثر وضوحا. القائمة ليست طويلة أو في طليعة الابتكار ، لكنها تحتوي على أطباق كافية لإثارة اهتمام واحد & # x27s. كانت مقبلات تسمى المحار ماي فلاور جذابة بشكل خاص. يتألف من خمسة محار عصاري كبير مغموس في عجين البندق ويقلي قليلاً ، ويقدم دافئًا ومقرمشًا مع القليل من صلصة كورون - وهو استخدام جذاب لصلصة البرنيز المهروسة بالطماطم والتي يصادفها المرء في كثير من الأحيان مع اللحوم.

مقبلات أخرى أكثر من مجرد جاذبية عابرة كانت Linguine مع قطع من الدجاج المدخن والطماطم المجففة بالشمس في صلصة الكريمة الرقيقة (& # x27 & # x27 معكرونة اليوم & # x27 & # x27 مساء واحد) ، بري مقلي (مقرمش وخفيف) وسمك السلمون المدخن مع صلصة الفجل الزنجي. كان يُطلق على طبق البيت في إحدى المناسبات اسم كريول موس ، والذي وصفته نادلتنا بالدجاج & # x27 & # x27 مع بعض التوابل. & # x27 & # x27 ما وصل هو لوح وافر من طبق كبد الدجاج اللذيذ ، ناعم كالحرير في الملمس ، ولكن مع القليل من التوابل. على أي حال ، كان الباتي ذو نكهة رائعة ، يقابله تقديم من البصل الحلو & # x27 & # x27jam. & # x27 & # x27 المحار المخبوز فقط & # x27 & # x27 مع زبدة الأعشاب والبروسكيوتو & # x27 & # x27 كان خيبة أمل - محار صغير مع قطع لحم خنزير كبيرة غير جذابة ولا توابل.

بعد المقبلات ، جاءت سلطة صغيرة ولكنها متوازنة ومنعشة ، تتكون من خس صغير وخضروات أخرى مقرمشة ، ونثر بذور عباد الشمس وتتبيلة خفيفة لاذعة.

تنوعت المقبلات ، مع ذروة الأداء التي تحققت على الخبز الحلو في صلصة النبيذ الأبيض مع الفطر الطازج وسمك الراهب المخبوز المحشو بلحم السلطعون في صلصة الروبيان الكريمية. كلا الأطباق كانت خاصة من اليوم. سمك أبو سيف خاص آخر مشوي مع زبدة الريحان ، كان عاديًا ، مع قليل من النكهة ، على الرغم من أن الخضار المصاحبة - زهور القرنبيط الزبدة وشظايا الجزر - كانت لذيذة. كان اختيار قائمة الطعام ، وهو البطة المشوية في لونغ آيلاند ، يتساقط بشكل مبالغ فيه ، مما يشير إلى أنه قد تم تجسيده من جديد لهذه المناسبة. كان الملفوف الأحمر المطهو ​​مع بذور الكراوية حلوًا للغاية ، لكن مكعبات البطاطس المحمصة المقدمة مع الطبق كانت ساخنة ولذيذة. عنصر آخر في القائمة ، لحم الخاصرة المشوي في صلصة الروكفور الكريمية كان لحمًا ، طريًا ومرضيًا.

من بين الحلويات القليلة المقدمة ، أثبتت أفضلها أنها موس حامض حامض حلو ومغطى بالكريمة المخفوقة وبرش البرتقال. وكان الوصيف كعكة الجبن الخفيفة محلية الصنع. كانت وجبة صغيرة من فطيرة الشوكولاتة والجوز حلوة بما يكفي لإرضاء أسنان الحلويات الهائجة ، لكن تورتة الشوكولاتة أثبتت أنها جافة وثقيلة.

وصل عشاء من ثلاثة أطباق لشخصين إلى 46.35 دولارًا ، مع المشروبات والضرائب والإكراميات الإضافية. انطلاقًا من المنزل الكامل الذي لاحظناه في العديد من مناسبات تناول الطعام ، وجد Mayflower Inn مكانًا مناسبًا لنفسه ، وهو محق في ذلك ، في جزء من الولاية التي يصعب فيها الحصول على مطاعم موثوقة. ماي فلاور إن جيد

الطريق 47 ، واشنطن. 868-0515.

الجو: ثلاث غرف طعام مضاءة جيدًا ، وطاولات متباعدة بشكل مريح.

الخدمة: تتسم بالكفاءة والود ، على الرغم من نقص الموظفين في بعض الأحيان في الليالي المزدحمة.

الأطباق الموصى بها: محار ماي فلاور ، سمك السلمون المرقط المدخن مع صلصة الفجل ، بري مقلي ، كريول موس ، لينجويني مع الدجاج المدخن والطماطم المجففة ، سمك الراهب المخبوز مع لحم السلطعون وصلصة الروبيان ، خبز محلى مع الفطر في النبيذ الأبيض ، لحم عجل مشوي ، ليمون موس ، فطيرة الجبن ، فطيرة الجوز بالشوكولاتة.

النطاق السعري: الغداء: المقبلات من 5 دولارات إلى 7.75 دولارًا للعشاء: المقبلات من 1.95 دولارًا إلى 5.50 دولارًا ، والمقبلات من 10.95 دولارًا إلى 18.95 دولارًا.

بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية.

ساعات العمل: الغداء: من الظهر حتى 3 مساءً. عشاء الثلاثاء إلى الأحد: من 6 إلى 7:30 مساءً. (وقت التقديم) من الثلاثاء إلى الخميس والأحد ، من 6 إلى 9 مساءً. او 9:30 مساءً الجمعة والسبت. مغلق أيام الإثنين.

إمكانية وصول الكراسي المتحركة: خطوتان إلى الشرفة. سيساعد الموظفون في رفع الكرسي المتحرك إلى النزل. المساحة الداخلية مستوية ، لكن مرحاض النساء في الطابق الثاني ، ويمكن الوصول إليه عن طريق السلالم فقط. التقييمات: ضعيف مرض جيد جيد جدا ممتاز غير عادي

تستند هذه التصنيفات إلى رد فعل المراجع & # x27s تجاه الطعام والسعر فيما يتعلق بالمنشآت المماثلة.


المكان الفاخر هو نجمة هاكاسان

أطباق الخضار مثل طبق ديم سوم النباتي هي تخصص.

5 من 12 لف الفطر المقلي في مطعم هاكاسان في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا يوم الأربعاء ، 23 يناير 2013. John Storey Show More Show Less

يتم سكب الشوكولاتة الدافئة فوق حلوى الشوكولاتة البرتقالية في مطعم هاكاسان في سان فرانسيسكو.

سلطة ذا كرسبي داك في مطعم هاكاسان في سان فرانسيسكو.

لحم بقر بلاك بيبر ريب آي المقلي في مطعم هاكاسان في سان فرانسيسكو.

11 من 12 مخزن النبيذ في مطعم هاكاسان في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا شوهد يوم الأربعاء ، 23 يناير 2013. John Storey Show More Show Less

عدد قليل من المطاعم الصينية ، قبل أو بعد ذلك ، استحوذت على سحر الماندرين عندما كان يقع في ميدان غيرارديلي.

لم تكتفِ سيسيليا تشيانج ، التي لا تزال قوية في سن 93 ، بتقديم العديد من الأطباق المألوفة الآن إلى الولايات المتحدة ، ولكنها قامت أيضًا بصياغة مجموعات وعروض تقديمية أنيقة في غرفة طعام مليئة بالفنون الصينية عالية الجودة وكراسي ماكغواير باهظة الثمن.

من السهل رسم أوجه تشابه بين هذا المطعم الرائد و Hakkasan الذي تم افتتاحه حديثًا في Kearny at Market. كما هو الحال في مطعم Mandarin ، يصعد رواد المطعم إلى غرفة الطعام ، حيث يدخلون مساحة أنيقة تبلغ تكلفتها أكثر من 7 ملايين دولار. إنه أسلوب طعام مفقود - ومطلوب - منذ أن باع شيانغ الماندرين منذ أكثر من 20 عامًا.

كان Mandarin أصليًا ، مع وجود فرع ثانٍ في Beverly Hills ، يعد Hakkasan San Francisco جزءًا من سلسلة دولية لها بؤر استيطانية أمريكية في ميامي ونيويورك ، وفي وقت لاحق من هذا العام ، لاس فيجاس. هو تشي بون ، الذي عمل سابقًا في هاكاسان في مومباي ، هو المسؤول عن المطبخ.

لم يتم تحديد ما إذا كان السكان المحليون ، الذين يعتبرون تقليديًا قاسيًا جدًا مع الغرباء ، سيحتضنون المكان على المدى الطويل ، لم يتم تحديده بعد ، ولكنه في الوقت الحالي حجز مرغوب فيه. لا يبدو أن الناس يتوانى عن دفع 38 دولارًا مقابل سلع مثل سمك الهلبوت على طراز تشيو تشاو و 8 دولارات مقابل وجبة فردية من الحساء الساخن والحامض ، مما يشجع على المقارنة بمطاعم الحي التي تتقاضى ربع السعر. من الواضح أن زبائن هاكاسان يدفعون مقابل أكثر بكثير من الطعام ، والذي يلعب في النهاية دورًا داعمًا للجو والخدمة.

عند المدخل ، الذي قد يبدو مخيفًا ومتغطرسًا بعض الشيء ، يسير رواد المطعم إلى ما يشبه ردهة مكتب صغيرة مع مضيفين خلف مكتب الاستقبال ، ثم يصعدون بالمصعد. تفتح الأبواب على اندفاع من البخور الشديد لدرجة أنها تمتص الأكسجين عمليا من البهو الرخامي المليء بأعمال شغب من زهور الأوركيد الملونة ونافذة تطل على شارع السوق.

بار كبير يتسع لـ 25 مقعدًا على شكل واجهة سفينة مغمور بالأضواء الزرقاء ومليء بالرواد والشاربين. حتى أولئك الذين لديهم حجوزات قد يتم نقلهم إلى الصالة لانتظار طاولة في أي من غرفتي الطعام المُحاطة بالبار.

غرفة واحدة تتميز بنوافذ كبيرة تطل على شارع جيري ومآدب جلدية بيضاء مطرزة بتنين كبير. يضيف الخشب الفاخر والفخار والأسطح الفاخرة شعورًا بالامتياز والأناقة. غرفة الطعام الأخرى تطل على السوق والشوارع الثالثة وهي مغمورة باللون الأحمر.

كان المالكون أذكياء في تعيين موظفين من أماكن مثل مايكل مينا وريتز كارلتون الذين يعرفون كيفية العناية بنسبة 1 في المائة. ومع ذلك ، إذا كنت تعتبر جزءًا من 99 في المائة ، فقد تكون قصة مختلفة.

خدمة متفاوتة

بمجرد الجلوس ، تكون الخدمة مذعورة بطريقة شبه داونتون آبي ، بما في ذلك المناشف الساخنة والتحية المبهجة. إذا كنت تريد ثلجًا مع الماء الخاص بك ، فسوف يجلبون دلاء فردية.

لكن بعد التحية الأولية ، يمكن أن تتلاشى التجربة قليلاً. في إحدى الزيارات ، عرض النادل تحضير الأطباق ، لكن في زيارات أخرى لم يُطلب منا ذلك. كان علينا باستمرار طلب أواني التقديم ، والتي يجب أن تأتي بشكل طبيعي إلى مكان يُقصد فيه مشاركة الأطباق. في بعض الأحيان ، تم تجاهلنا أثناء زيارة النادل لطاولات أخرى.

تحتوي القائمة المكسوة بالجلد على أكثر من 70 طبقًا ، ولكن من المفيد تقسيمها إلى فئات. أي شخص سمع قصصًا عن الأسعار الفاحشة في Hakkasan في نيويورك سيعتقد أن فرع سان فرانسيسكو هو صفقة أشك في أنه مع استقرار المطعم ، سترتفع الأسعار ، لكن في الوقت الحالي لا يبدو أنهم خارج الخط فيما يتعلق بـ محيط. حتى العصيدة من المحتمل أن يكون مذاقها جيدًا في هذا المطعم المذهل الذي يتسع لـ 150 مقعدًا ، والذي يبدو كما لو كان في لاس فيجاس.

قائمة متنوعة

تقدم القائمة مجموعة متنوعة من التخصصات من جميع أنحاء الصين. الطعام جيد بشكل عام ، لكن بعض الأطباق ليست أفضل مما قد تحصل عليه في غوص حي ، بدءًا من هذا الحساء الساخن والحامض (8 دولارات). الأكثر إثارة للاهتمام هو مرق الهلبوت الأخف وزنا (12 دولارًا) ، والمزود بجذر حشيشة الملاك ، أو حساء اليقطين (10 دولارات) مع لحم السلطعون والأسقلوب.

تغرق بعض الأطباق ، مثل نودلز هاكا (12 دولارًا) مع الفطر والثوم المعمر الصيني ، في بقعة زيت تذكرنا بـ Panda Express. ومع ذلك ، فإن هذه السلسلة لن تقدم شيئًا مرتفعًا مثل الحبار المطهو ​​(18 دولارًا) في صلصة متبلة بحرارة مع شظايا من البامية ورقائق البطاطس المقرمشة. كان أحد الأطباق المفضلة لدي خلال ثلاث زيارات هو القريدس (21 دولارًا) مع براعم الزنبق واللوز في صلصة تشبه الكاري التايلاندية الخضراء.

من ناحية أخرى ، كان الدجاج في وعاء Sanpei الفخاري مع الريحان (18 دولارًا) قاسيًا ، والصلصة كانت صغيرة. احتاج لحم البقر بالفلفل الأسود المقلي مع Merlot (28 دولارًا) إلى بعض الملاحظات الساطعة لجعله ممتعًا ، على الرغم من أن العرض التقديمي كان جيدًا ، إلا أن الجزء الصغير يخرج من سلة المعكرونة الهشة. حاولت أن آكل المعكرونة وعلمت أنها كانت فقط لتظهر أنها صلبة مثل الزجاج ، وذات مرة طرية مثل قطع القش.


2. The Grill on the Alley

صُمم مطعم The Grill on the Alley المصمم على طراز مطاعم المشاوي الأسطورية في الثلاثينيات والأربعينيات ، ويرحب بالضيوف في مكان داخلي من مفرش المائدة الأبيض مزين بالكثير من الخشب المصقول والجدران المغطاة بالصور. يقع The Grill على بعد دقائق قليلة من Wilshire Blvd ، حيث يقدم الغداء والعشاء وزبائن Happy Hour. توقع أن تجد جميع أطباق اللحوم المفضلة لديك في القائمة الشاملة بما في ذلك مجموعة جيدة من المقبلات والحساء والسلطات ، تليها البرغر والسندويشات والمأكولات البحرية وشرائح اللحم والجوانب. يمكنك الحصول على بداية رائعة في المساء من خلال تذوق أحد الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. مثل العديد من مطاعم بيفرلي هيلز الأخرى ، فإن الأسعار باهظة ولكن إذا قمت بزيارة خلال Happy Hour ، يمكنك الحصول على ميزانية باهظة.

The Grill on the Alley ، 9560 Dayton Way ، Beverly Hills ، CA 90210 ، هاتف: 310-276-0615

أنت تقرأ "22 أفضل مطاعم في بيفرلي هيلز" عودة إلى الأعلى

أشياء يمكنك فعلها بالقرب مني اليوم ، شواطئ بها أطفال ، حدائق رومانسية ، أماكن فريدة للزيارة في الولايات المتحدة الآن ، فنادق ، مناطق جذب سياحي: ساراسوتا ، من بوسطن ، أوريغون ، نورث كارولاينا ، من هيوستن ، نيوجيرسي ، جورجيا


أين تأكل الزلابية الرائعة من الساحل إلى الساحل

زلابية ديم سوم - التي كانت ذات يوم المقاطعة الوحيدة للمطاعم الصينية - تمر بلحظة الاختراق. من طاهٍ من الجيل الخامس في فيلادلفيا يطوي شياو لونغ باو التقليدي إلى شاحنة طعام بورتلاند تبخر الزلابية بالجبن المقدد للمارة ، يسعد الطهاة في جميع أنحاء البلاد بالرواد مع ديم سوم ثم البعض. سواء كنت تحب شوماي الخاص بك من الغوص في الحي الصيني أو في ملهى ليلي ساحر ، فقد قمنا بتتبع بعض من أفضل الزلابية لتناسب ذوقك وميزانيتك.

الصورة مقدمة من Phil Design Studio

أتلانتا: Gu's Bistro

بوسطن: الزنجبيل الأزرق

شيكاغو: Mott St.

كليفلاند: NoodleCat

واشنطن العاصمة: المصدر

إذا كنت تبحث عن زلابية رائعة داخل بيلتواي ، فابحث عن مطعم وبار وولفغانغ باك الأنيق والحديث ذو المستوى الثنائي بالقرب من ناشونال مول في نيوسيوم. قد يعبس الأصوليون ، لكن الطاهي النمساوي ليس غريباً عن الطبخ الآسيوي ، ويدير العرض سكوت درينو ، أحد رعاة بوك منذ فترة طويلة الذي أمضى عقودًا في دراسة فن الطبخ الصيني. في أي يوم ، يصنع Drewno من ثمانية إلى 12 نمطًا من الزلابية ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الزلابية الكريستالية بالثوم المعمر. محشوة بالثوم المعمر ، وسرطان ماريلاند ولحم الخنزير كوروبوتا ، يتم طهيها على البخار ثم قليها للحصول على قاع مقرمش. تتوفر الزلابية في الصالة وفي غرفة الطعام الرئيسية على العشاء.

الصورة مقدمة من ستيفاني بريجو

دنفر: ChoLon Modern Asian Bistro

لاس فيغاس: هاكاسان

لوس أنجلوس: دين تاي فونغ

نيويورك: RedFarm

فيلادلفيا: حديقة ديم سوم

عدد لا يحصى من المطاعم الصينية تصنع شياو لونج باو ، ولكن لا يمكن للكثير أن يدعي أن حفيدة حفيدة أحد الأشخاص الأربعة الذين اخترعوا زلابية الحساء الشهيرة في عام 1870 في قرية نانشيانغ - والتي ستكون شيزو دا ، طاهية ومالكة ديم سوم جاردن في فيلادلفيا ، التي تعلمت هذه التقنية من جدها. تم نقل حديقة ديم سوم مؤخرًا ، وهي إحدى تركيبات Philly Chinatown منذ سنوات ، إلى حفريات أكبر ومربي الحيوانات بالقرب من الزاوية ، ولكن الزلابية ، بما في ذلك زلابية شنغهاي لحم السلطعون وحساء لحم الخنزير ، والتي لا تزال تصنعها ShiZhou Da بنفسها ، لذيذة تمامًا. تأكد أيضًا من تجربة زلابية حساء لحم الخنزير المقلية الفريدة في المطبخ.

الصورة مقدمة من Phil Design Studio

بورتلاند: شاحنة قلابة

سان فرانسيسكو: يانك سينغ

إنه ليس أرخص قصر زلابية في المدينة ، ولكن يعتبر Yank Sing أحد أفضل القصور من حيث النضارة والتنفيذ. يرسم اختصاصي الفطور المتأخر الصيني السائد طوابير طويلة إلى فرعيه التوأم في وسط المدينة للحصول على تخصصات مثل بط بكين المقطّع حسب الطلب وأكواب خس الدجاج المفروم. لكن العنصر الأكثر شيوعًا هو زياو لونج باو ، أو زلابية شنغهاي ، المحشوة بلحم الخنزير كوروباتا والبصل الأخضر والزنجبيل والمرق العطري. يبيع المطعم ما معدله 1200 قطعة في أيام الأسبوع و 2800 قطعة في عطلات نهاية الأسبوع ، وحتى الزلابية لديها عربة مخصصة خاصة بها تديرها خوادم الطعام التي تم تدريبها على تعليم العملاء لأول مرة الطريقة الصحيحة لتناولها.


رأس السنة الصينية: عروض خاصة للمطعم ، بالإضافة إلى مهرجان للطعام الصيني

العام القمري الجديد ، المعروف أيضًا باسم السنة الصينية الجديدة ، هو 19 فبراير. للاحتفال بعام الماعز ، إليك بعض المطاعم التي تقدم عروضًا خاصة ، بالإضافة إلى مهرجان الطعام الصيني.

هاكاسانفي بيفرلي هيلز تحتفل بقائمة من ثمانية أطباق من 8 فبراير إلى 1 مارس. تشمل العناصر لفائف الترمس الحارة وطبق قريدس البحر المقلي مع التشيلي الأحمر وأوراق الكاري وأرز الإسكالوب الجاف المقلي وأكثر من ذلك. القائمة 138.88 دولارًا للشخص الواحد. يمكنك أيضًا طلب العناصر حسب الطلب ، بأسعار تبدأ من 20.88 دولارًا. سيحصل الضيوف الذين يطلبون القائمة الخاصة أيضًا على مظروف أحمر مع شهادة هدية لكوكتيل مجاني. 233 نورث بيفرلي دكتور ، بيفرلي هيلز ، (310) 888-8661 ، hakkasan.com.

اختي الصغيرة سيكون لديك قائمة خاصة من أطباق "محظوظ" المتاحة 18-28 فبراير. تشمل الأطباق الزلابية لحم الخنزير وسرطان البحر والثوم المعمر (14 دولارًا) ساق لحم الضأن المطهو ​​ببطء في سيتشوان (26 دولارًا) دجاج مقرمش كامل (30 دولارًا) وأكثر. 1131 مانهاتن أفينيو ، مانهاتن بيتش ، (310) 545-2096 ، littlesistermb.com.

باتيناسيقوم الشيف الجديد بول لي بإعداد قائمة تذوق من ستة أطباق متاحة في الفترة من 19 إلى 22 فبراير. تشمل القائمة التي تبلغ قيمتها 135 دولارًا جلدًا مقرمشًا من مسكوفي بطة حساء زعنفة القرش المقلد وأذن البحر وأكثر من ذلك. سيحصل الضيوف على مظاريف حمراء مع قسيمة لكأس مجاني من الشمبانيا في زيارتهم القادمة ، في غضون 30 يومًا. سيحظى الضيوف أيضًا بفرصة الفوز بعشاء لشخصين في باتينا ومكان في فصل طبخ قادم مع لي ، وجولة في مجموعة مطاعم باتينا ، وتذاكر لأداء لوس أنجلوس فيلهارمونيك. 141 S. Grand Ave. ، لوس أنجلوس ، (213) 972-3331 ، patinarestaurant.com.

مهرجان المطبخ الصيني هو حدث مدته 10 أيام من 6 إلى 15 فبراير ويضم طعامًا صينيًا من مطاعم في وادي سان غابرييل بالإضافة إلى عناصر قائمة سرية. هذا العام ، سيقدم 19 مطعمًا مشاركًا 11 نوعًا مختلفًا من المأكولات الصينية ، بما في ذلك أنماط من بكين وشنغهاي وكانتون وشانشي وشينجيانغ أويغور وسيشوان وهونان وهوبي وتشجيانغ وتايوان. تشمل بعض المطاعم المشاركة Duck House و Bamboo Creek و Chengdu Taste و Beijing Tasty House و Zheng’s Fusion و Xu-Garden Beer House و Qin West Chinese Cuisine في كل من الحي الصيني وغرب لوس أنجلوس.

إذا كنت ترغب في المشاركة في المهرجان ، يمكنك العثور على جميع المطاعم المشاركة على facebook.com/ChineseCuisineFestival. عند وصولك إلى المطعم الذي تختاره ، أخبر النادل أو النادلة أنك ترغب في القائمة الخاصة لمهرجان المطبخ الصيني. iconunion.com/chinesecuisinefestival.

انا عام الثور وافتخر بها. تابعوني على تويترJenn_Harris_


أين تحصل على فطور متأخر بمناسبة عيد الأم

امنح أمي هدية الفطور المتأخر في عيد الأم. فيما يلي بعض المطاعم والبارات الموجودة في جميع أنحاء المدينة والتي تقدم وجبات غداء خاصة.

ذا آبي فود + بار ستحصل على وجبة فطور وغداء "متمحورة حول السحب" تستضيفها مغنية ويست هوليود "ماما". ستحصل جميع الأمهات الحاضرات على ميموزا مجانية عند شراء طبق دخول. يجب على أمهات السحب إحضار أطفالهن في السحب للخلاص. 692 N. Robertson Blvd.، West Hollywood، (310) 289-8410، www.abbeyfoodandbar.com.

الفناء الخلفي في W Westwood سيكون لديك خيار من دورتين من قائمة غداء خاصة وحلوى مقابل 59 دولارًا في المطعم الخارجي بجانب المسبح. ستتوفر أيضًا قائمة طعام للأطفال. 930 Hilgard Ave. ، لوس أنجلوس ، (310) 443 8218 ، www.wlosangeles.com/thebackyard.

ذا بلفيدير في شبه جزيرة بيفرلي هيلز يقدم قائمة خاصة من ثلاثة أطباق مع شامبانيا نيكولاس فويلات متدفقة مجانًا من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً. السعر 128 دولارًا للفرد و 45 دولارًا لكل طفل يبلغ من العمر 12 عامًا أو أقل. 9882 S. Santa Monica Blvd.، Beverly Hills، (310) 975-2736، www.peninsula.com/belvedere.

بيسترو 45 ستقدم وجبة فطور وغداء عيد الأم من الساعة 10 صباحًا حتى 3 مساءً. مع كأس Segura Viudas Riserva Cava Brut الفوار 39.45 دولارًا للفرد و 19.45 دولارًا للأطفال من سن 5 إلى 10 سنوات. 45 S. Mentor Ave.، Pasadena، (626) 795-2478، www.Bistro45.com.

بوشون ستحصل على بعض العروض الخاصة لوجبة الفطور المتأخرة في عيد الأم ، بما في ذلك فطائر اللبن الرائب مع كرز بروكس وشراب القيقب وكريم الليمون الطازج وسلطة دلتا الخضراء وسلطعون Dungeness وسلطعون ماين لوبستر. سيتم تقديم وجبة الفطور المتأخرة من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. 235 N Canon Dr.، Beverly Hills، (310) 271-9910، www.bouchonbistro.com/.

كافيه ديل ري سيتناول وجبة فطور وغداء خاصة من ثلاثة أطباق مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​من الساعة 10:30 صباحًا حتى 2:30 مساءً. تشمل قائمة الأسعار التي تبلغ قيمتها 48 دولارًا والتي تتضمن نبيذًا فوارًا غير محدود وميموزا وعصير ماري الدموي وعصير التفاح الفوار. 4451 Admiralty Way، Marina del Rey، (310) 823-6395، www.CAFEdelREYmarina.com.

حرفة يقدم وجبة فطور وغداء من الساعة 11 صباحًا حتى 2:30 مساءً. تشمل القائمة ثلاث دورات وتبلغ تكلفتها 65 دولارًا للشخص الواحد. الأطفال بعمر 5 سنوات وأصغر مجانًا. 10100 كونستليشن بوليفارد ، لوس أنجلوس ، (310) 279-4180 ، www.craftrestaurantsinc.com.

Esterel في سوفيتيل لوس أنجلوس ستحصل على قائمة مكونة من أربعة أطباق محددة لعيد الأم بقيمة 55 دولارًا مع الميموزا التي لا نهاية لها والموسيقى الحية لفرقة مايلز ديفيس جاز الرباعية. 8555 Beverly Blvd.، Los Angeles، (310) 358-3979، sosundaybrunch.com.

برايم ستيك هاوس وبار نبيذ فليمينغز سيقدم للضيوف وجبة فطور وغداء من ثلاثة أطباق من الساعة 10:30 صباحًا حتى 2 ظهرًا. في جميع مواقعها. يبلغ سعر الفرد 39.95 دولارًا وستحصل كل أم على بطاقة طعام بقيمة 25 دولارًا صالحة للزيارة المستقبلية. للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا ، سيتم تقديم قائمة فطور وغداء خاصة من ثلاثة أطباق مقابل 18.95 دولارًا. www.flemingssteakhouse.com للمواقع.

هاكاسان بيفرلي هيلز سيقدم قائمة تذوق خاصة بقيمة 48 دولارًا من الظهر حتى الساعة 8 مساءً. تشمل القائمة ثلاث أطباق وكوكتيل متخصص وحلوى حسب الطلب. 233 إن بيفرلي درايف ، بيفرلي هيلز ، (310) 888-8661 ، hakkasan.com/beverlyhills.

The Larder at Tavern and The Larder at Burton Way سيقدم كلاهما قوائم الغداء والعشاء لتناول العشاء أو تناوله بحد أدنى أربعة ضيوف. وجبة الفطور والغداء 28 دولارًا للشخص الواحد والعشاء 48 دولارًا للشخص الواحد. يجب تقديم طلبات 11 مايو بحلول الساعة 5 مساءً. The Larder at Burton Way، 8500 Burton Way، Los Angeles، (310) 278-8060، www.larderatburtonway.com The Larder at Tavern، 11648 San Vicente Blvd.، Los Angeles، (310) 806-6464، www.tavernla. كوم / larder.

بيكو واحد سيقدم وجبة من ثلاثة أطباق مقابل 80 دولارًا تشمل أكلة الكركند ، ورز السلمون ، وتارت الشوكولاتة بالتوت والمزيد. 1 Pico Blvd. ، Santa Monica ، (310) 458-0030 ، shuttersonthebeach.com.

بيكي ستقدم قائمة طعام انتقائية خاصة لبرانش عيد الأم من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً. مع 5 أكواب و 20 دولارًا من زجاجات نبيذ Sunday House الأحمر والأبيض. سيقدم المطعم أيضًا وجبة شواء يوم الأم يوم الأحد ابتداءً من الساعة 3 مساءً. حتى 2 صباحًا 7617 W Sunset Blvd. ، لوس أنجلوس ، (323) 850-5400 ، www.thepikeyla.com.

بوست & أمبير شعاع سيقدم بوفيه غداء مع 14 خيارًا للإفطار والغداء والحلوى مقابل 36 دولارًا للفرد و 18 دولارًا للأطفال بعمر 10 سنوات وأصغر. سيكون هناك جلوس واحد في الساعة 11:30 صباحًا وواحدًا في الساعة 1:30 مساءً. 3767 سانتا روزاليا درايف ، لوس أنجلوس ، (323) 299-5599 ، postandbeamla.com.

مطبخ عام وبار في فندق Hollywood Roosevelt سيقدم قائمة فطور وغداء خاصة مقابل 42 دولارًا للشخص الواحد. سيكون هناك أيضًا عربة ماري الدموية بجانب الطاولة أو 16 دولارًا من agua fresca mimosas. 7000 Hollywood Blvd. ، لوس أنجلوس ، (323) 466-7000 ، www.thompsonhotels.com/hotels/hollywood-roosevelt.

الملكة ماري يقدم وجبة فطور وغداء من الشمبانيا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. الأسعار 59.99 دولارًا للفرد و 19.95 دولارًا لكل طفل يبلغ من العمر 12 عامًا أو أقل. 1126 طريق كوينز السريع ، لونج بيتش ، (562) 499-1606 ، www.queenmary.com/dining.

ريفا بيلا ستقدم وجبة فطور وغداء عيد الأم من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً. مع قائمة انتقائية و 15 دولارًا من الميموزا و Aperol spritzers. سيقدم المطعم أيضًا العشاء من الساعة 5:30 إلى 10:30 مساءً. 9201 Sunset Blvd. ، West Hollywood ، (310) 278-2060 ، www.innovativedining.com.

فندق ريتز كارلتون سيقدم "علاج الشاي الملكي" مع خدمة الشاي "Tea at the Top" في مطعم WP24 يليه تدليك في المنتجع الصحي ومانيكير وباديكير. يمكن للضيوف أيضًا إضافة الشامبو وتصفيف الشعر وتطبيق المكياج. تتوفر المقاعد الخاصة بخدمة الشاي في الساعة 1 ظهرًا ، 1:30 مساءً. و 2 بعد الظهر في 11 مايو ، كانت الأسعار 65 دولارًا للشخص البالغ و 20 دولارًا للطفل مقابل خدمة الشاي فقط و 310 دولارات للفرد لكامل "علاج الشاي الملكي" ، والذي يتضمن خدمة الشاي وخدمة صف السيارات لسيارة واحدة. 900 W Olympic Blvd. ، لوس أنجلوس ، (213) 743-4400 ، ritzcarlton.com.

RockSugar Pan Asian Kitchen سيحتوي على قائمة لعيد الأم معدة مسبقًا بأربع دورات مقابل 58 دولارًا للشخص الواحد للحفلات المكونة من اثنين أو أكثر. سيتم تقديم القائمة من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. 10250 شارع سانتا مونيكا ، لوس أنجلوس ، (310) 552-9988 ، www.rocksugarpanasiankitchen.com.

مقهى وبار شاترز كوست بيتش ستحصل على قائمة ثابتة من ثلاثة أطباق مقابل 42 دولارًا مع خضار السوق وهلبوت ألاسكا وتشيز كيك ماسكاربوني والمزيد. 1 Pico Blvd. ، Santa Monica ، (310) 458-0030 ، shuttersonthebeach.com.

غرفة السماء سيحصل على وجبة فطور وغداء من ثلاثة أطباق مقابل 49 دولارًا للشخص الواحد وفرقة موسيقية حية. 40 S. Locust Ave، Long Beach، (562) 983-2703، www.theskyroom.com.

ويلي جين سيقدم قائمة الفطور المتأخرة المنتظمة إلى جانب طبقين خاصين تكريماً لعيد الأم ، بما في ذلك البطاطا والثوم المعمر مع سمك السلمون المدخن وكعك البقان اللزج بالسكر البني. سيتم تقديم وجبة الفطور المتأخرة من الساعة 11:30 صباحًا حتى 2:30 مساءً. 1031 Abbot Kinney Blvd. ، Los Angeles ، (310) 392-2425 ، www.williejane.com.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

جين هاريس كاتبة عمود في قسم الطعام ومقدمة برنامج الدجاج المقلي "The Bucket List". حصلت على بكالوريوس في الصحافة الأدبية من جامعة كاليفورنيا في إيرفين وماجستير في الصحافة من جامعة جنوب كاليفورنيا. اتبعهاJenn_Harris_.

المزيد من Los Angeles Times

تم تحذير السكان من أكل بلح البحر والمحاريات الأخرى التي يحتمل أن تكون سامة والتي يجمعها الصيادون الرياضيون من المياه الساحلية.

في مؤلفة "Ripe Figs" تقدم ياسمين خان وصفات شواء من تركيا واليونان وقبرص.

غير الوباء مشهد المطاعم المنبثقة في لوس أنجلوس ، ومستقبله غير مؤكد.

تأتي بعض أفضل المأكولات في لوس أنجلوس من المطاعم المنبثقة. هذه هي بعض من الأفضل.

قُتل ثلاثة أشخاص على طول كومبتون كريك في العام الماضي. وتقول السلطات إن قاتلهم كان رجلاً يعيش في مخيم للمشردين على طول الخور.

شهدت النساء اللاتي اتهمن داني ماسترسون بالاغتصاب أن مسؤولي السيانتولوجيا حاولوا منعهن من إبلاغ الشرطة بالهجمات المزعومة.

ستأخذك هذه الرحلات إلى أماكن لا تقدر بثمن ، وستساعدك نصائحنا الاحترافية على التعمق أكثر.

حدث رقص للأطفال ، "Dunkirk" بطول 70 ملم ، وإعادة افتتاح Discovery Cube ، و Zombie Joe’s ، و L.A. Dance Project والمزيد. ها هي قائمتنا القصيرة.

تقول النساء إن الكنيسة ضايقتهن بعد أن ذهبن إلى الشرطة بزعم تعرضهن للاغتصاب من قبل الممثل. تقول الكنيسة إنهم تخلوا عن حق رفع دعوى.


أخبار للمطاعم في لوس أنجلوس أرشيف أكتوبر 2013

الاتجاه الرئيسي في الوقت الحالي في مشهد تناول الطعام في لوس أنجلوس هو التجربة الصينية الراقية ، كما يتضح من أماكن مثل Chi Lin و Hakkasan. بعد توقف دام عام ونصف ، فيليب، مطعم صيني فاخر Melrose Avenue ، يعود إلى الظهور تحت إدارة جديدة في بيفرلي هيلز. تم تزيين المساحة التي تبلغ مساحتها 5000 قدم مربع باللون الأسود والأحمر والأبيض ، وهو توقيع فيليب الأصلي. يقدم المطعم الجديد ، الذي يعرض مأكولات الشيف فيليب تشاو ، الزلابية والنودلز وفطائر البصل الأخضر ، بالإضافة إلى سرطان البحر الأحمر الملكي ومطعم ورسكووس الشهير بطة بكين. فيليب ، 8620 Wilshire Blvd. ، Beverly Hills ، CA 90211 ، 310-289-3500.
سلسلة عشاء موسم الكمأة في SAAM
يقدم SAAM at The Bazaar بواسطة Jose Andres العرض السنوي الثاني سلسلة عشاء موسم الكمأة حتى 23 نوفمبر. اقرأ المزيد على مدونة GAYOT. SAAM at The Bazaar من Jose Andres، SLS Hotel at Beverly Hills، 465 S. La Cienega Blvd.، Los Angeles، CA 90048، 310-246-5555.
كتاب الطبخ سكوت كونانت للشيف سكوت كونانت
جرب يدك في صنع المأكولات الإيطالية الإبداعية للشيف سكوت كونانت ورسكووس في المنزل باستخدام كتاب الطبخ Scarpetta. اقرأ المزيد على مدونة GAYOT.

شيف شوفلي

تحقق مرة أخرى قريبا لمزيد من الأخبار.

أحداث الطهي
تريد أن تتعلم الطبخ؟ جرب أطباق جديدة؟ قابل صديق الطعام من أجل المتعة؟ تحقق من تجميعنا لأحداث الطهي في منطقتك.

اكتشف أفضل المطاعم في لوس أنجلوس للمأكولات والفئات المختلفة مثل السوشي ومطاعم شرائح اللحم والبيتزا والساعات السعيدة والطعام الرومانسي وحتى شاحنات الطعام الذواقة. اعثر على أفضل المطاعم في لوس أنجلوس هنا!


النساء والنبيذ

قبل بضع سنوات ، كانت ناورين زعيم - تمامًا مثل أي ليلة أخرى - تعمل في هاكاسان في بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا ، ساقية لها. تحداها أحد العملاء بطريقة لن تنساها أبدًا.

"ذهبت إلى الطاولة وبدأت أتحدث عن ساكي. نظر الرجل إليّ وقال ، "هل يمكنني التحدث مع رجل الساكي؟" وقلت ، "أنت تنظر إليه. أنا صباحا الرجل المثلي "." لسوء الحظ ، لم يتوقف التحيز الجنسي عند هذا الحد. في ليلة أخرى ، خلط رجل مطعم بين زعيم ومضيفة - وليس الشخص المسؤول عن قائمة النبيذ.

هل ما زال رواد المطعم يتوقعون الرجل الأكبر سنًا الذي يرتدي حلة وربطة عنق لسكب النبيذ؟ في حين أن معظم السقاة الإناث لا يتسببن في تحريف رقاب أي شخص وإبداء ملاحظات مثل المذكورة أعلاه ، إلا أن فكرة الساقي الذكر هي السائدة. ومع ذلك ، فإن بعض المطاعم - مثل Danny Meyer's Union Square Hospitality Group ، وهي مجموعة من 13 مطعمًا ، بما في ذلك Gramercy Tavern - تدعي أن النسبة المئوية المتزايدة من النساء يبيعن النبيذ: في هذه الحالة ، 30 من بين 60 سائلاً في الشركة. ربما دليل على أن المزيد من الإناث يبحثن عن هذا المجال.

في يوليو ، تولت زيم آخر منصب لها ، كساقاة في شركة Eveleigh في ويست هوليود ، كاليفورنيا. مثل العديد من السقاة اليوم ، وبغض النظر عن الجنس ، فقد ولدت رحلتها في النبيذ من السقاة. في مرحلة ما ، تطور ذوقها إلى ما هو أبعد مما أشارت إليه على أنه "قنابل الفاكهة من كاليفورنيا".

"أجرؤ على قول ذلك ، لقد عرّفني رجل على أنواع الخمور القديمة من النبيذ الرائع. كانت لدي لحظة عيد الغطاس. كنت في بروفانس أشرب "82 Château d’Yquem". لم أستطع إخراج أنفي من الزجاج ، "تتذكر.

بعد أسبوعين ، كانت تنقب السقاة عن النبيذ أثناء تناول الطعام في The French Laundry في يونتفيل ، كاليفورنيا ، وبدأت في أخذ دروس في النبيذ. ولكن لن تشعر كل النساء اللاتي يتناولن العشاء بالراحة التي شعرت بها زعيم في التعامل مع مديري النبيذ أو السقاة. There are advantages to having a woman in that role when a large portion of clientele are women, who might feel flustered or intimidated by a man asking what they’d like to drink or preaching to them about wine. “Women get very excited when I tell them I sell wine. They’re more willing to listen and learn,” Zaim says.

She has also noticed men will order a pricier wine from a woman than they would from a man. It all comes down to making a solid first impression. “When a man orders a bottle of wine for his date, he doesn’t necessarily want her to see the price. He also doesn’t want the woman standing there taking his order to see him as cheap,” she says. “Any guy who wants to impress a woman wants to impress all women.”

Balancing the demands of raising a family with young children—or simply maintaining relationships with peers, romantic partners, and family—is a struggle given a wine professional’s hours. “I am totally consumed as a wine director,” says Zaim. “It’s a 100-percent consuming endeavor because every year it changes with a new vintage,” she says. Testament to the nonstop pace: she’s driving to Spago, Wolfgang Puck’s restaurant in Beverly Hills, California, for a wine luncheon even as we speak. While she currently is not married and does not have children, she respects those women who do. “I don’t know where they find the time,” she says.

What has helped Rachael Lowe, sommelier at Spiaggia in Chicago—where James Beard Foundation Award winner for Best Chef in 2005 Tony Mantuano sits at the helm as chef/partner—navigate this territory is to seek out female mentors. She has turned to Annie Turso, former wine director of Mandarin Oriental in New York City, and Rachel Driver Speckan at City Winery in Chicago, both of whom juggle families and careers. Lowe arrived at the restaurant two years ago after stints at The French Laundry, Bouchon Bistro, also in Yountville, as well as Gordon Ramsay’s first U.S. restaurant at The London NYC, and the Mandarin Oriental in New York City, and Trump International Hotel & Tower Chicago. “I think it’s still a male-dominated field, although less and less,” she says. “This industry is difficult no matter what. The hours are ridiculous.”

Like Zaim she’s been confused for someone unqualified to manage the wine list. “I used to get comments like, ‘You look so young. How could you possibly know so much about wine?’ I don’t think someone would say that to a man unless he looks like a little boy,” Lowe says.

She has noticed a sisterhood of women dedicated to supporting each other in careers linking wine and hospitality. “Women are banding together more in this industry than they ever have been,” she says. In October, a group of five female sommeliers from fine-dining restaurants in Chicago, including Lowe, co-hosted a wine dinner at Spiaggia as part of the Jean Banchet Awards and benefiting those with cystic fibrosis.

For some female sommeliers, they’ve always been working as one of the few women in a man’s field. Barbara Werley is a Master Sommelier—one of only 21 in North America and just six in Texas—tasked with building the wine list at Pappas Bros. Steakhouse in Dallas, a post she’s held since 2007. Before that she worked in Las Vegas. “When I first got to Vegas, I was the first female wine director [in that city],” says Werley, about her job at Caesars Palace from 1996 to 2001. She was also the first CIA graduate to become a Master Sommelier.

“I just really fell into it,” she says about her journey into wine. After graduating from The Culinary Institute of America she joined The Ritz-Carlton, Washington, D.C., as a chef. It wasn’t until she started processing wine orders as the hotel’s director of purchasing that she got hooked on wine.

Regardless of gender, sommelier is a role that practically requires multi-tasking—especially with a lengthy wine list like at Pappas Bros. where 3,200 selections are on the list, built by Werley. “That’s the challenge here, as a sommelier, period—being able to navigate the list. You have to be able to think on your feet [when servicing tables],” she says.

In the end, it’s not so much gender roles but personality traits that make a sommelier successful. “If you don’t come across with a lot of confidence, you’re going to be pushed off,” Werley says. “If you go to the table very quietly, you’re not going to be taken as seriously. It’s not about being arrogant. It’s about having more chutzpah.”


Refined beauty that isn’t affected by time or social changes. Shibui is never complicated or contrived. Purity of being, of living, of sensing is inherent in all elements of the Masa experience.

The sushi counter made of a solid piece of Hinoki is sanded daily to a soft, porous state providing both visual and sensual satisfaction the moment one enters. The branches of seasonal plants are arranged daily to highlight the beautiful imperfections mother nature produces, offering a unique perspective from all angles.

The otherwise simple décor is intentionally sparse to act as a blank canvas on which the food will be allotted space to shine. The courses build on seasonal properties utilized only in their freshest most delicious state. Each dish is composed to ensure that the most basic, innate character of the ingredients persists.

A fundamental respect of the distinctiveness, which is naturally occurring, is observed with each act of slicing, shaving, and sprinkling. The food is prepared quickly, and plated for guests as soon as ready to preserve the idea that each dish is still in a living, being state. In essence, with essence, is essence–Masa is shibui.


News for Restaurants in Los Angeles November 2010 Archive

Inaugural Noodle-Off Names Champion
While Tsz Chan, a graphic designer, won the popular vote cast by a couple hundred local foodies, it was retired American Airlines manager Cecilia Fabulich with her "Fragrant Tinga Malaysia" who took first place at the inaugural annual Noodle-Off Championships for amateur cooks, sponsored by the House of An. The winner went home with a $1,000 gift certificate to use at the An family's restaurants and Fabulich's dish will be featured on these same restaurants' menus. Fabulich also took home a Jonathan Adler-designed Championship bowl. The panel of judges, presided over by house chef Helene An and assembled at Tiato, also selected a runner up: Namju Cho, a foodie-blogger. Cho's entry was a Korean-inspired "spicy noodles with fried egg, bacon and kimchi," which was the most refreshing, varied-textured and fun dish, not to mention easy to prepare, which was one of the criteria for judging, to our taste. That dish will also appear at Tiato, Crustacean and AnQi Gourmet Bistro by Crustacean. Of note: None of the amateur chefs presented a buckwheat option nor included the namesake tiato leaf in their preparation. Although Cho's dish included diced perilla leaves---an easy switch that Catherine, Elizabeth, Hannah and Helene will probably opt to make. The event was covered by Fox 11's own Jane Yamamoto. We'll be back next year. Tiato, MTV/Lions Gate, 2700 Colorado Ave., Santa Monica, CA 90404, 310-866-5228.

CHEF SHUFFLE

CULINARY EVENTS
Want to learn to cook ? Try new dishes? Meet a foodie friend for fun? Check out our compilation of culinary events in your area.

Discover the top restaurants in Los Angeles for various cuisines and categories like sushi, steakhouses, pizza, happy hours, romantic dining and even gourmet food trucks. Find the best restaurants in LA here!


شاهد الفيديو: Sounds of Hakkasan 0067 hosted by Kinambroi (كانون الثاني 2022).